天气炎热，胃口也变得“懒”了，吃什么都觉得没味道。这时候，来上一碗营养丰富的皮蛋瘦肉粥再合适不过了。香浓好喝的皮蛋瘦肉粥，口感顺滑不腻，赶紧试一试吧。

用料：

大米、瘦猪肉、皮蛋、西芹、姜、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、香油。

制作过程：

第一步：把皮蛋放入蒸锅中蒸熟，然后去壳切成小丁。西芹洗净切碎。姜去皮，切成丝。

第二步：把瘦猪肉切成丝，放入料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

第三步：砂锅内倒入清水，煮开后放入大米，熬至米粒全部开花。

第四步：将皮蛋丁倒进粥里，熬出皮蛋的香味。然后下入腌好的肉丝，快速搅散搅匀。

第五步：在粥里放入适量的姜丝、盐、胡椒粉。稍微煮一煮再撒上西芹碎，点上少许香油，一锅皮蛋瘦肉粥就做好啦。