刘先生一两周就会吃一次淡水生鱼片。前些天,他吃完生鱼片后,反复发烧。送医后,医生检查得知,他身体里有肝吸虫,肝胆位置发生病变。医生表示,有些虫卵在人体内可以存活几十年,感染初期难以察觉症状。医生建议,要尽量避免食用生鱼片,经常吃的人需要定期去医院检查,及时做相关的治疗。
生鱼片到底能不能吃
许多人都非常喜欢吃生鱼片,医生提示,海水鱼寄生虫很难在人体内继续生存,但生食含有幼虫的海水鱼,仍然可以导致就餐者感染。如要生吃淡水生鱼片,至少在60摄氏度的温度下,持续加热一分钟以上,才能杀灭其中感染的寄生虫。不建议食用任何未加工过的鱼类。
吃生鱼片的几大误区
误区一:生鱼片加芥末能杀灭寄生虫
有研究发现,对于肝吸虫囊蚴来说,青芥末需要8小时才能将它全部杀死。吃生鱼片时,并非把它们长时间泡在芥末里,只是蘸一下而已,再加上它们通过口腔、咽、食道的时间也很短暂,到了胃之后,芥末浓度就改变了,根本没法保证能完全杀死寄生虫。
误区二:喝白酒可以杀虫
喝白酒不仅杀不死肝吸虫,还会加重对肝脏的负担。
误区三:不生吃肉类,就不会感染
其实也不是,如砧板、刀具混用,切肉、切水果用同一个砧板、同一把刀,即使鱼肉通过高温做熟了,砧板、刀具上残存的囊蚴也会通过生食的水果进入人体,导致感染肝吸虫。
如何避免
感染肝吸虫病
平常应养成良好的饮食习惯,不吃生或半生的食物;
注意个人卫生,饭前便后要洗手,接触活禽、水产品后更要及时洗手;
使用的容器、餐具等厨具应严格区分,切过生鱼的刀和砧板、盛过生鱼的容器要与熟食器具分开,避免交叉污染其他食物。
一旦饮食不当,出现寒颤、高热、食欲不振、恶心、乏力、腹胀、腹痛、腹泻和肝区压痛等症状,切不可掉以轻心,一定要尽快到正规医院检查,排除感染寄生虫的可能。
据《武汉晚报》