刘先生一两周就会吃一次淡水生鱼片。前些天，他吃完生鱼片后，反复发烧。送医后，医生检查得知，他身体里有肝吸虫，肝胆位置发生病变。医生表示，有些虫卵在人体内可以存活几十年，感染初期难以察觉症状。医生建议，要尽量避免食用生鱼片，经常吃的人需要定期去医院检查，及时做相关的治疗。

生鱼片到底能不能吃

许多人都非常喜欢吃生鱼片，医生提示，海水鱼寄生虫很难在人体内继续生存，但生食含有幼虫的海水鱼，仍然可以导致就餐者感染。如要生吃淡水生鱼片，至少在60摄氏度的温度下，持续加热一分钟以上，才能杀灭其中感染的寄生虫。不建议食用任何未加工过的鱼类。

吃生鱼片的几大误区

误区一：生鱼片加芥末能杀灭寄生虫

有研究发现，对于肝吸虫囊蚴来说，青芥末需要8小时才能将它全部杀死。吃生鱼片时，并非把它们长时间泡在芥末里，只是蘸一下而已，再加上它们通过口腔、咽、食道的时间也很短暂，到了胃之后，芥末浓度就改变了，根本没法保证能完全杀死寄生虫。

误区二：喝白酒可以杀虫

喝白酒不仅杀不死肝吸虫，还会加重对肝脏的负担。

误区三：不生吃肉类，就不会感染

其实也不是，如砧板、刀具混用，切肉、切水果用同一个砧板、同一把刀，即使鱼肉通过高温做熟了，砧板、刀具上残存的囊蚴也会通过生食的水果进入人体，导致感染肝吸虫。

如何避免

感染肝吸虫病

平常应养成良好的饮食习惯，不吃生或半生的食物；

注意个人卫生，饭前便后要洗手，接触活禽、水产品后更要及时洗手；

使用的容器、餐具等厨具应严格区分，切过生鱼的刀和砧板、盛过生鱼的容器要与熟食器具分开，避免交叉污染其他食物。

一旦饮食不当，出现寒颤、高热、食欲不振、恶心、乏力、腹胀、腹痛、腹泻和肝区压痛等症状，切不可掉以轻心，一定要尽快到正规医院检查，排除感染寄生虫的可能。

据《武汉晚报》