豆浆是公认的国民饮品，在营养专家眼中，豆浆热量低、营养高，是完美的饮品。

然而，网上流传着很多关于豆浆的饮用禁忌，比如，“有乳腺增生、乳腺结节和痛风的人不能喝”。

喝豆浆到底有没有禁忌？

有这些疾病不能喝豆浆吗

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豆浆是大豆制成的饮品，制作过程中大豆的使用量直接决定了豆浆的浓度。一般来说，1杯豆浆（200毫升）会用到10克—20克大豆。

数据显示，每100克豆浆含蛋白质1.9克，且是吸收率高的优质蛋白质；含脂肪0.7克，主要是对人体有益的不饱和脂肪酸；含碳水化合物1.1克，且富含膳食纤维、低聚糖等。

此外，豆浆中还含有一些生物活性成分，比如大豆异黄酮。网传“乳腺疾病患者、孩子和男人不能喝豆浆”以及“豆浆导致乳腺癌”，都是因为它含有大豆异黄酮。

误区1 有某些疾病，不能喝豆浆 大豆异黄酮是一种植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相当于正常雌激素的万分之一。

女性 多项研究表明，适量摄入豆制品不仅能帮助预防乳腺疾病，还能帮乳腺癌患者减少复发、巩固疗效。

儿童 如果每天只喝一杯豆浆，植物雌激素对人体的影响就很小，不可能引起儿童性早熟。

男性 年轻男性体内雄激素含量很高，一杯豆浆中的植物雌激素也不可能打乱激素平衡，影响男性性征。研究反而表明，喝豆浆不仅有利于预防糖尿病和心脏病，还有利于预防前列腺癌。

误区2 肾病患者不能喝豆浆 营养专家一致表示，“肾病患者不能喝豆浆”的说法太绝对。

不是所有的肾病患者都需要控制蛋白质摄入量，只有非透析的慢性肾病3期以上患者，或伴随大量尿蛋白的慢性肾病患者，才需要控制膳食蛋白质的摄入。另外，一杯豆浆中的蛋白质含量不高，即使需要控制蛋白质摄入的患者，也可少量饮用。

不建议喝豆浆的三个时刻

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不过，在某些特殊时期，人们确实要限制豆浆的饮用量，比如以下三种情况：

痛风发作期 数据显示，甜豆浆的嘌呤含量为29毫克/100克，低于猪肉（138毫克/100克），属于低嘌呤食物。

然而，考虑到豆浆一喝就是一大杯，通常会在200毫升以上，因此，痛风患者在发作期最好不喝豆浆，缓解期可以少量喝。

腹泻期 豆浆中的膳食纤维比较丰富，还有棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖等低聚糖。它们虽对健康人有益无害，但在胃肠道有炎症或菌群异常时，这些成分都会促进肠道产气和运动，从而加重腹泻。胃肠虚弱、消化不良的人也不适合大量喝豆浆，以免引发不适。

服用某些药物时 有些药物不适合和豆类等食物一起服用，比如某些治疗甲状腺疾病的药物。建议患者先仔细阅读药品说明书，或咨询医生和药师。

如何自制一杯营养满分的豆浆

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营养专家建议，在家自制豆浆可以参考以下方法：

尽量别掺绿豆、大米 黄豆中可掺杂少量黑豆，做出颜色发暗的豆浆；掺数颗花生仁、核桃仁等，口感会更滑，味道也更香。

尽量不要加绿豆、红豆、大米，否则豆浆的口感会发黏，味道也会被掩盖。

豆和水比例为1:19 根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.9%，因此大豆与水的最佳重量比例是1:19或1:20。

提前浸泡10小时 大豆经过充分浸泡，才能打出口感细滑的豆浆，且出渣率低。大豆一般要在室温下浸泡十多个小时，当气温较高时，应放入冰箱，以避免滋生细菌。

不加蔗糖加蜂蜜 大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，因此豆浆毫无甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，成分以果糖为主，比较健康。

与热好的牛奶混合喝 这种混合方式常被某些相信食物相克理论的人士反对，其实这种做法不仅毫无害处，还因蛋白质互补，提高了营养价值。

豆渣炒着吃，增加膳食纤维 摄入 豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。

要想增加膳食纤维的摄入，就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。

据《生命时报》