泡面、炸鸡、炸薯条、膨化食品、酥皮点心……爱吃这些东西的人，一定要把这篇文章看完。

前不久，顶尖学术期刊《自然》在线发表了一项与日常饮食用油密切相关的研究。西班牙巴塞罗那科学与技术研究院的科学家通过动物实验表明，富含棕榈油的食物，会促进癌症的高度转移。

在这项研究中，科学家们先在培养人类口腔癌或皮肤癌的癌细胞时，短暂地给癌细胞添加了脂肪酸，浓度在人血清的生理范围内，然后将这些癌细胞移植到小鼠的相应组织中。结果发现，另外几种脂肪酸对原发肿瘤没有产生影响，但棕榈酸显著增加了癌细胞转移到肺部的能力，促进了转移灶的侵袭性和大小；相比之下，油酸或亚油酸处理的癌细胞没有出现对癌细胞转移的显著影响。

棕榈油是一种天然油脂，来自一种热带植物——油棕。各种食用油中，棕榈油在加工食品中最为常用。人们青睐棕榈油的一个主要原因是：它很适合长时间高温加热，稳定性比很多其他植物油更好；价格较低；用来制作煎炸食品时，有好看的色泽；不易变质。因此，棕榈油在一些加工食品中十分常见。例如，饼干、人造奶油、糕点、冰淇淋、巧克力等等食物中，棕榈油是“常客”，它还会作为煎炸油，出现在方便面、炸鸡、炸薯条等食品中。

据《健康时报》