清晨5点半，整个城市还处于沉睡中，尚味金汤拉面店已经开门了，里面隐隐传来锅碗碰撞的声音。铁锅里盛满了牛肉汤，咕嘟咕嘟冒着热气，香味飘散到店里的每个角落，勾醒了人们肚里的馋虫。

牛肉鲜香

口感恰到好处

“老板，来碗拉面加牛肉。”眨眼的工夫，师傅就把面拉好了，在锅中煮个几十秒，搭上店里秘制的酱牛肉，撒上香菜，一碗色泽金黄的拉面就上桌了。

大块的牛肉盖在面上，看着就惹人馋，迫不及待地夹起一块尝尝，牛肉的口感恰到好处，不难以咀嚼，也不过于软烂，唇齿间尽是牛肉的鲜香。

问牛肉为啥这么香?“没别的，就真材实料。”老板杨和昌爽朗地说道。

每天早晨，杨和昌都去菜市场选肉。牛肉要足够新鲜，肥瘦相宜，这样酱出来才好吃，还有嚼头儿。时间长了，摊主们都跟商量好似的，把最好的食材留给他。

说话间，小店里陆陆续续坐满了人。“别看开店才两年，回头客可真不少。”杨和昌说，有的客人几乎是每天来吃一碗。

牛骨熬汤12小时

有人喜欢第一口嗦面，有人喜欢第一口喝汤，拉面的重头戏在于汤。

拉面师傅李永强有着20多年的拉面经验，他说要想面做的好吃，除了面要拉得筋道，汤也要熬得有味。熬汤不要怕费工夫，熬得时间太短，鲜味出不来。把牛骨和鲜牛肉放入锅中熬12个小时，待骨髓熬出，汤微黄发亮便熬好了。

熬好的汤，色泽通透，浇在面上香气扑鼻。面条的清香和汤的肉香融为一体，让人食欲大增，吃完面忍不住把汤也喝个干净。

熬汤的锅旁放有一个小桶，里面盛有汤料。草果、肉蔻、香叶、胡椒、花椒、干姜……一碗拉面需要放20多种调料。

开店伊始到现在，李永强多次调整熬汤的配料，只为让拉面更符合沧州人的口味。

多样面食受欢迎

除了金汤拉面，店里还有不少面食也很有特色，像黑椒牛肉炒面、西北牛肉拌面、牛杂面等。

黑椒牛肉炒面吃出了西餐的感觉。黑胡椒和牛肉混合出来的味道别具风味，炒出来的面条筋道爽滑。

西北牛肉拌面也是大多数人喜欢点的，微黄泛白的面条上，堆满了菜码和酱牛肉丁，搅拌均匀，每根面条都沾上酱汁，口感柔滑咸香。

满满一大碗的牛杂面，吃起来很过瘾。牛杂处理得很干净，没有任何膻味，软烂柔嫩，回味醇厚。吃完牛杂，再喝几口鲜香浓郁的金汤，浑身舒坦。

每天清晨，来碗金汤拉面，暖心又暖胃。带着这份舒坦，美好的一天开始了。

店址：新华区交通北大道华阳大厦底商