天气寒冷,各种干锅、汤锅、火锅非常受欢迎。干锅是川菜的一种,与火锅和汤锅相比,汤少味更浓。
最近,在家做了一道香菇千张土豆锅。绵软的土豆,配上香菇、千张、小米辣,香辣过瘾,米饭很快就被吃干净。
用料:
土豆、香菇、千张、萝卜干、酸豆角、小米辣、食用油、食盐、老抽、生抽。
制作方法:
第一步:香菇洗净,切成小块。小米辣切成碎末,土豆切条。
第二步:起锅烧油,放入土豆条,小火煸炒,撒点食盐,再放入香菇一起翻炒。
第三步:锅中放入酸豆角、萝卜干和小米辣炒匀,再放入千张一起翻炒。
第四步:翻炒均匀后,往锅中加入少许的老抽和生抽调味。
第五步:最后加少许的水,小火把水烧干,倒入干锅中即可食用。家里没有干锅可用砂锅代替。