天气寒冷，各种干锅、汤锅、火锅非常受欢迎。干锅是川菜的一种，与火锅和汤锅相比，汤少味更浓。

最近，在家做了一道香菇千张土豆锅。绵软的土豆，配上香菇、千张、小米辣，香辣过瘾，米饭很快就被吃干净。

用料：

土豆、香菇、千张、萝卜干、酸豆角、小米辣、食用油、食盐、老抽、生抽。

制作方法：

第一步：香菇洗净，切成小块。小米辣切成碎末，土豆切条。

第二步：起锅烧油，放入土豆条，小火煸炒，撒点食盐，再放入香菇一起翻炒。

第三步：锅中放入酸豆角、萝卜干和小米辣炒匀，再放入千张一起翻炒。

第四步：翻炒均匀后，往锅中加入少许的老抽和生抽调味。

第五步：最后加少许的水，小火把水烧干，倒入干锅中即可食用。家里没有干锅可用砂锅代替。