与老板阿布拉约好去吃一顿新疆菜。

在餐厅门口下车，眼里的内容瞬间丰富起来。

窄长的桌子上，摞起了如圆盘大的烤馕。烤馕在阳光下泛着好看的金黄色，让人感觉极有食欲。馕上一圈圈针孔组成的印花密密麻麻，一粒粒芝麻清晰可见。一旁的馕坑边上，烤馕师傅正在工作，双手伸进高温馕坑内也丝毫不含糊。四周空气因高温已经可以流动，馕的焦香味扑面而来。

走进餐厅，巨大的浮雕吊顶直压下来，墙壁上，红木与金色印花壁纸相得益彰，烘托出一种异域风情。

红柳烤串

鲜嫩多汁

阿布拉招呼伙计上菜，转头说着：“一定要先尝尝红柳烤串和这里的超级大羊肉串。”

很快，一个烤盘端了过来，香味飘了一路。

红柳烤串有小臂那么长，红柳树枝穿肉，透着粗犷。羊肉焦黄中又带一种浅浅的姜黄色，孜然香与肉香扑鼻。大口咬下一块，肥瘦皆有。瘦肉鲜嫩多汁，触齿即断，丝毫不柴；肥肉表面烤得极酥脆，大口嚼之，晶莹的肥肉挣破焦香脆皮在唇齿间爆开。孜然与辣椒的咸香味充分融合，渗透到每一块羊肉里，再混杂一种奇异的木香，好吃至极。

吃罢，红柳枝上一丝肉不剩，闻了闻树枝与手，有股清香味儿。

超级大羊肉串穿在铁扦子上，看样子足足有半米，肉块更大，汁水更丰富些。

搭配刚出坑的烤馕吃，肉香之上又叠一层面的焦香，酥脆与鲜嫩的口感层层叠叠，味蕾十分满足。

阿布拉讲，烤串用到的孜然，都是从新疆运过来的，味道更香，颗粒也更大。

手抓饭

油亮喷香

手抓饭盛在盘子里。餐盘也是特意从新疆运过来的，五彩斑斓。

煮至软糯的胡萝卜夹杂在晶莹油亮的米粒中，小块羊腿肉堆成尖，四周点缀着产量极少的黑黑亮亮的和田葡萄干。

挖一勺，每一粒米饭都裹满了胡麻油的香。胡萝卜香甜可口，羊腿肉柔嫩肥美，葡萄干肉厚又酸甜，与米饭共食，别有一番滋味。

吃完手抓饭，必配一碗醇厚的酸奶，清爽解腻。

“手抓饭是新疆人婚礼上必备的美食。”阿布拉边吃边讲。

桌上的大盘鸡与孜然羊肉同样味道浓郁，份量很足。

一口接一口，只恨自己胃不够大。

一餐饭很快吃到尾声。

喝掉几杯乌苏啤酒，牵过妻子的手，跳一曲热情的“麦西来普”，阿布拉感觉自己仍是在新疆。