周末，爱人买回来一袋鸡蛋卷，说是同事推荐的，非常好吃。

很少吃零食的我拿出一个小卷尝了尝，这一尝，再也忘不了，竟然一口气吃了好几个，边吃边说：“嗯，是小时候的味道。

那是一种老味的鸡蛋卷，卷的形状不怎么讲究，但一个个烤得焦黄，入口酥脆，嚼起来有淡淡的鸡蛋香，还很有嚼劲。吃着香喷喷的鸡蛋卷，忍不住想要寻找它的来源。爱人说，摊位在人民公园西门对面，听说有好多年了。

又一个周末，我特意寻鸡蛋卷而来。远远地，就看到了摊主的三轮车，上面醒目的大字写着“老郑家鸡蛋卷：小时候的味道”。看来摊主也不忘给自己打广告呀！

交谈中得知，摊主老郑做鸡蛋卷已经30多年了，手艺是家传的。每天上午，老郑就来到人民公园西门对面出摊，一直到天黑了才收摊，现做现卖，一天能卖一袋面。

老郑家鸡蛋卷的用料很简单，就是面粉、鸡蛋、白糖和食用油，各种食材按比例拌成均匀的面糊，再撒上提香的黑芝麻。三轮车上的家什也很简单，四个烤盘一溜排开，舀一勺拌匀的面糊放入烤盘，盖好盖子，几秒钟后烤盘翻转，面糊已经烤成了一面焦黄的圆片，再过几秒钟，另一面也已经焦黄。老郑熟练地翻开盖子，一夹一转，烤得两面金黄的圆片就卷成了鸡蛋卷。刚出锅的鸡蛋卷还有点绵软，卷成卷儿几秒钟后，最后的一点水分也随之蒸发，鸡蛋卷就变得焦黄酥脆，蛋香浓郁。

工艺看着简单，但老郑说烤盘都是铸铁的，一个就重20公斤，一天不知翻转多少次，需要巧劲和功夫。他每天站10多个小时，赚的就是辛苦钱。

老郑家的鸡蛋卷很受欢迎，许多人买回去不仅当零食，还当早点吃。前些年，老郑走加工路线，经常去一中前小区、团结小区、二百间小区等，给人们现场加工。那时，人们自己带着食材来，喜欢吃甜的带白糖，爱吃咸口的就带点食盐。后来，带着食材来加工的越来越少，他就现做现卖了。

习惯了日常生活的丰腴，很难再有什么吃食令我们念念不忘，但这袋老味的鸡蛋卷却勾起了我记忆深处的画面：寒冷的冬夜，围坐在桌前，姐弟三人都伸着小手，小心翼翼地捧着属于自己的鸡蛋卷。姐姐仔细，一点点掰着吃；弟弟豪放，半个都塞进了嘴里；最小的弟弟一着急，不小心掉了一块，不由得撇起了嘴……