软糯晶莹、乒乓球大小的汤圆出锅了，咬一口，流出热腾腾化开了的黑巧克力馅。喝一口碗中的“糯米汤”，带走了甜馅里的腻，不爱吃甜的人也能吃上四五颗。

这火神妙钙奶汤圆，在天津火得一塌糊涂，一开门，就排起长队。前几个月，刘兴业把钙奶汤圆带到了沧州。

一颗汤圆有巧思

馅中加入钙奶粉

直径约有1.2米的元宵机里铺满了厚厚一层雪白的糯米粉，只等给馅料“做衣裳”。

开关一按，机器顺时针转动，轰隆作响。

将馅料没入清水中，沾满水后捞出，放至糯米粉中“滚”一遭，使馅料周身挂满白粉，再将大约2000颗馅料一股脑倒入元宵机里。

为了不让糯米粉“趴”在底部，让汤圆“砸”得越来越瓷实，刘兴业需要带上手套，顺势在机器内不停地“捞”，让糯米粉翻滚起来。另外，每隔十几分钟，都要将没成型的汤圆取出，再过一遍清水，让糯米粉粘连得更紧密。

将近2000颗小巧雪白的汤圆在糯米粉中此起彼伏，“活泼”地跳起又落下，汤圆渐渐成型，越滚越大，越“跳”越圆。一个小时左右，汤圆大如乒乓球，这就做好了。

一颗小小的火神妙钙奶汤圆藏了很多心思。除却传统的红豆沙馅、黑芝麻馅，钙奶汤圆还有抹茶、酸奶、鲜橙、草莓、黑巧克力、香芋、鲜奶、椰奶等10多种口味，不同口味的馅中都加了钙奶粉，营养又好吃。

刘兴业告诉记者，在馅中加入钙奶粉，火神妙大约是头一份。

一咬满口糯米香

软糯香甜好消化

吃火神妙钙奶汤圆就像开盲盒，吃中哪种全靠运气。因为火神妙钙奶汤圆的口味达10多种，都是混在一起卖。

刘兴业随手挑了一袋拿来煮。几分钟后，汤圆浮起。盛出来，5颗白白胖胖晶莹透亮的汤圆，乖巧地“挤”在小碗中。

最先被“选”中的是黑巧克力馅。一口咬下去，满嘴清甜的糯米香，汤圆随即也“漏了馅”：黑巧克力丝滑香甜，慢慢流至勺子里。一整颗吞下去，巧克力浓浆被牙齿挤压出来，又反过来包裹住糯米皮，软糯又不太粘牙，嚼之有一些颗粒，香甜可口。

酸奶馅有种特别的风味。筷子一夹，满满淡黄色的馅料溢出来，酸酸甜甜，奶香味十足。相比传统的红豆沙和黑芝麻馅，草莓、抹茶味更受年轻人喜欢。

几颗汤圆下肚，再喝碗热汤。“原汤化原食”，倒没有肠胃被“黏住”的感觉，很好消化。

刘兴业拿来几块馅料。火神妙钙奶汤圆的馅料像是小巧的梯形“巧克力”。他告诉记者，火神妙钙奶汤圆还推出了新品纯可可脂馅，这种馅含有益生元膳食纤维。汤圆的馅料统一由天津火神妙食品加工厂发货，选料、用料更让人放心。

火神妙钙奶汤圆在沧州开业时间不长，但已经有了不少回头客。这让刘兴业信心满满：“顾客的认可给了我动力。”