心血来潮，跟朋友去了一家泰式餐厅，名叫“泰赞”。

餐厅开在19楼，视野开阔，老板王伟仙十分热情，当即推荐了几道招牌菜。

上菜速度很快。泰国菜颜色明艳，看得人食欲大增：冬阴功汤红亮，咖喱蟹金黄，香茅烤鸡色如琥珀，青木瓜白中透翠……每一个菜品都凸显出东南亚的热带风情。吃时也觉得泰国菜十分有“个性”，辛香浓鲜，味道直“抓”人舌头。

熬3小时的冬阴功汤

桌上这锅冬阴功汤熬了3个小时，由鸡汤做底。汤色红亮，表面浮着几片翠绿的芫茜和柠檬叶。

一入口，柠檬与圣女果织就的酸味与南姜、香茅和秘制冬阴功酱混合而成的辣意冲上舌尖，激得味蕾瞬间醒来。这边酸辣余味未减，一股甘鲜的滋味又“翻身”而上，原来是嚼到了几根细嫩的海鲜菇与蟹贝菇。

这一道冬阴功汤喝下来，十分开胃。拿汤勺仔细一捞，锅底还沉着四只鲜甜饱满的大青虾。

厨师长朱晓飞做泰国菜已经12年了，他解释说，“冬阴功”是泰语音译过来的，“冬阴”指酸辣，“功”指的是虾。

汤中的南姜、香茅、柠檬叶、芫茜，都是从泰国当地空运过来的新鲜香料。“不是当地的，做不出来这个味道。”朱晓飞说。

与朋友顿生好奇，想要闻闻这些东西。朱晓飞很快到后厨端来一小碟。南姜初闻略辛辣，而后柔和；香茅和柠檬叶均有柠檬的清香，柠檬叶又多了一点木头味儿。

金黄浓郁的咖喱蟹

试过汤，再尝一道咖喱蟹。

满籽满黄的梭子蟹清晨送到餐厅，每只由厨师剁成四大块，先送至油锅中炸至金黄，再移到浓郁的黄咖喱汁中炖煮几分钟即可。一个大圆盘中盛两只梭子蟹，旁边配有几片面包，可醮着咖喱汁吃。

揭开蟹壳，底下的蟹腿周身裹满黄咖喱汁，连带着蟹黄蟹肉，十分诱人。咔嚓一咬，一大块蟹黄掉入口中，雪白的蟹肉露了出来，丝丝缕缕，格外肥美。咖喱中还有一股浓重的奶味，又拿面包片蘸了酱汁来吃，松软咸香，更加惊艳。

原以为这股奶香来自奶油，朱晓飞解密说，咖喱中混入了一种浓度很高的椰浆，奶香味就来自这种椰浆，同样也是从泰国空运过来的。

除了咖喱蟹，店中还有咖喱虾、咖喱牛腩，味道香浓。

香茅烤鸡色如琥珀，表皮晶亮，肉质细嫩，入口有淡淡柠檬香，也是店中受欢迎的菜品之一。

前面几道菜尽是酸辣、浓香系列，得需清爽的滋味中和，以青木瓜沙律收尾最合适。

生脆的青木瓜斜切成细丝，加入小米辣、味露、柠檬汁以及一种橙黄色的椰糖汁，拌匀即可。原本青木瓜没什么滋味，只有一股清香，加入调料后酸辣清爽，不涩口。

边吃边与老板王伟仙聊天。原来她喜欢旅游，逮住空闲，就天南海北四处游玩，每到一地，吃是头等大事。吃来吃去，泰国菜最合她的胃口，于是便找厨师，租地方，换了十几个厨师团队后，才开了这家泰式餐厅，带来了这异国的辛香浓鲜。