小田饸饹面馆位于小街东头，老板是小田。其实，小田年龄不小，50岁了，该叫老田了，可他并没有为面馆改名字的打算。在他看来，大伙“小田，小田”地叫着，显得亲切，叫老田还真有点不习惯。

年轻时，小田也曾外出打工，流水线、建筑工地、长途运输，兜兜转转好几年，最后还是回到镇上。恰好有人转让饸饹面馆，小田接过来，将门头换成自己的姓氏。

北方人喜欢吃面食，饸饹面制作简单，小田有信心经营好面馆。可是，第一锅汤就给小田来了个下马威。开业第一天，小田烧了一锅开水，小心翼翼放了调料，做出来的汤却有一股苦味，无论加多少味精、鸡精，苦味总也去除不了。

母亲来集市卖鸡，见儿子一脸沮丧，听了缘由，微微一笑：“汤不好，缺只鸡。”说着，从笼子里取出一只芦花母鸡，小炖了两个小时，没加任何鲜味调料，已经香气扑鼻。

面馆直到中午才开张，那天气温骤降，冷冷的冰雨淅淅沥沥下着。学校刚刚放学，孩子们涌向小街，个个小脸冻得通红，从一家家饭馆门口走过，寻找自己想吃的美食。小田饸饹面馆鸡汤香醇，勾引着味蕾，孩子们咽着口水，陆续坐在位子上。

一下子坐了十几位小顾客，小田有点受宠若惊。饸饹是刚刚压好的，一团一团整整齐齐码放在竹筛上。小田定定神，烫热饸饹，浇入热汤，放入豆腐，撒上韭菜，淋上辣油，一连串动作一气呵成。

饸饹劲道、底汤鲜美、辣子油汪、豆腐白嫩、韭菜提香，一碗热气腾腾的饸饹端上桌，孩子们顾不得烫嘴，“呼噜呼噜”连吃带喝，一点不剩。

女孩吃饭文雅，不像男孩那般狼吞虎咽，她们小口品尝，看见了碗里的鸡丝，像发现新大陆一样对同伴说：“快看，鸡肉，真的是鸡肉。”

这一切都被小田看在眼里，也让他明白了一个道理，做食物要用心，更要有良心。比如一碗饸饹面，加几块豆腐已是高配，若是有鸡汤和鸡肉，对食客来说简直是顶配。只要用心、有心，一碗普普通通的饸饹面就能变成有内涵的面，这就是做面人的匠心。

小田饸饹面馆因一锅浓浓的鸡汤赢得口碑，一传十、十传百。小田开心，饸饹做得愈发上心，面揉光揉匀，饸饹光滑劲道，汤也现熬现用，绝不含糊。生意越做越好，小田娶了媳妇，有了孩子，小日子过得有滋有味。

小田饸饹只供应早餐和午餐，服务人群主要是镇上居民、打工者，以及附近学生。到了中午两点，学校上课铃声一响，小田准时关门。有人劝他卖完夜市再收摊，小田呵呵一笑：“不了，收摊回家，照顾老妈。”母亲年纪大了，陪母亲说说话，帮老人家捶捶背、捏捏肩，晚上回到自己小家，舒舒服服洗澡睡觉，一天就这么过去了，简单而充实。

物价上涨，别家一次涨一元，小田涨五毛。他说：“大家都不容易，尤其是这群学生，家里都不富裕，能吃一碗汤面也不容易。”

这些年，乡村留守儿童越来越多，孩子们从偏远乡村来到镇上读书，小田看在眼里记在心里。他想法设法提升面的口感、香味和营养。听说海带、虾米富含微量元素、维生素和碘，他就一样样买来，免费加给孩子们。看着孩子们身体日渐壮实，他也心生欢喜。