第一次吃红糖糍粑是在重庆一家小饭店。颜色鲜艳的炸糍粑，外面裹着红糖，表皮金黄酥脆，一口咬下去，口中满满的糯米香气，让人吃完还想吃。周末在家，跟着视频学做红糖糍粑，口感出乎意料的好。现把制作方法分享给大家。

用料：

糯米、红糖块、白糖、黄豆粉、食用油。

制作过程：

第一步：把糯米淘洗干净，提前浸泡12个小时，泡好后沥干水分，放在笼屉布上，放入蒸锅蒸1个小时备用。

第二步：趁热往糯米中加少许白糖，用擀面杖捣烂，然后放入器皿中。在器皿内抹上一层食用油，把糯米压实压平。

第三步：把器皿用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，待糯米冷冻变硬后取出，切成长条形的糯米块。

第四步：把糯米块放入油锅煎炸，中小火炸至两面金黄，捞出沥油装盘。

第五步：红糖块加水熬煮成红糖浆，小火熬煮至起泡，最后大火收汁至浓稠。

第六步：将黄豆粉过筛，用炒锅小火炒熟盛出备用。

第七步：在出锅的糍粑上淋点红糖浆，再撒些黄豆粉装饰，酥脆甜糯的红糖糍粑就完成了。