红薯外号“土人参”。有人说，吃红薯能抗癌、减肥；有人说，吃红薯会胀气、升血糖……来看看专家的答案吧——

红薯能减肥吗？

答案：关键看怎么吃。

是不是想在正常吃饭后，再吃几口烤红薯？若这样长期坚持下去，所摄入的热量会更多，不但不会变瘦，而且会变得更胖。

与馒头、米饭相比，红薯的膳食纤维含量更高、饱腹感更强、热量更低。红薯跟米饭相比，能量优势并不明显，但跟馒头比，其能量还不足馒头的1/2。因此，如果常吃馒头的肥胖者想减肥，就可以用红薯代替部分馒头作主食，但不要让红薯超过全部主食的1/3。

吃红薯能降血糖吗？

答案：饱腹感强。

红薯能降血糖的原因，主要是红薯中碳水化合物的含量相对较低。吃红薯同样可以获得饱腹感，却不会像吃米饭、馒头那样吃进去太多的碳水化合物。

另外，哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科主任成志锋说，红皮的刚煮熟的红薯，升糖指数是76.7（高于70，就是升糖指数较高的食物），而放凉之后，升糖指数只有54，二者相差较多。

红薯能抗癌吗？

答案：别指望吃它治病。

2018年，营养师谷传玲在《健康时报》刊文谈到，的确有研究发现红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有抗癌作用，不过，这些研究基本都是动物实验和细胞实验这样的初步试验。虽然也有临床试验，但是不同机构所做的临床试验中，要么样本很少，要么就是用红薯的提取物而非红薯本身做的实验，都不能得出“多吃红薯能抗癌”的结论。

吃红薯胀气、泛酸

怎么办？

答案：少吃一些。

营养师谷传玲介绍说，红薯中有难以被人体消化的淀粉，它进入大肠，会发酵产生氢气、甲烷等气体。红薯吃多了，产生的气体多，也就引起了腹胀。

怎么办？可以少吃，或配着叶类、瓜茄类蔬菜一起吃。

红薯能不能和鸡肉、鸡蛋一起吃？

答案：能。

网上有传言称，“红薯和鸡肉、鸡蛋一起吃，会伤肠胃”。然而，2019年，食品检验师王思露在微信公众号“科普中国”上曾刊文谈到，从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。

杨珊