幸福面是什么味道，千寻面馆给出了不一样的答案。

千寻面馆，位于运河区华西小区北区附近的一条小街上，开了10年，火了10年。

幸福面

中午时分，来吃面的人络绎不绝，而且大多是年轻人。轻车熟路的老顾客，必点幸福面。

幸福面上桌，被惊艳到了。蓝白相间的瓷碗里，面条晶莹剔透，碧绿的小白菜、鲜艳的胡萝卜丁点缀其上，花生米散落其中。下面才是麻酱和红油熬的酱料。充分搅拌，直到每一根面条都裹上了浓郁的酱汁，才开始大口吃面。

入口，面条筋道，麻酱香萦满口腔，继而有点微辣传导到舌尖，还有花生米的香脆一次次冲击味蕾。小白菜和胡萝卜丁在爽口的同时，也带来了丝丝的清甜。

幸福面分为两种，素面和肉面，辣度随个人口味而不同。

一碗面，香辣甜等几种味道恰到好处地融合在一起，香而不郁。不着急，慢慢品，步履匆忙的年轻人，放下了手机，认真享受眼前色味俱佳的这碗面，这也许就是店主起名幸福面的初心吧！

店主人称“四哥”，他自己也非常喜欢这个名字，久而久之，四哥的名号就叫响了。

幸福面是千寻的招牌，比招牌更受欢迎的则是乱七八糟面。10年时光，乱七八糟面在店主四哥的精心研磨下，已经有了它的特色。

最初，乱七八糟面借鉴陕西臊子面的做法，以肉料为主。后来，综合顾客的意见，这份面有了更多的添加，仅菜料就达10多种。面里有土豆、胡萝卜、橄榄菜、菠菜、木耳等，再加上熬制的肉丁和汤底，一碗面吃出了丰富的层次和感受。

千寻的面分干面和热汤面，幸福面和乱七八糟面都属于干面类，而千寻骨汤面才是真正的热汤面。骨汤面的面条更软一点，汤色金黄，味道可口，配上四哥自己熬制的汤料和新鲜的蔬菜，看着就很有食欲。深秋季节，日渐寒凉，来一碗骨汤面暖胃又暖心，许多老顾客都是特意来喝汤的。

小店以面为主，主打的还有臊子干拌面、麻辣面、红烧牛肉面等。除了面，千寻的饭也是很受欢迎的，鱼香肉丝盖饭、培根什锦炒饭等，都是经过一次次的改进后留下来的。

幸福就是做自己喜欢的事

关于幸福面的名字问题，四哥被许多人问起过。

这个问题，店主四哥略显羞涩地说：“你看过喜羊羊与灰太狼吗？那里面懒羊羊说过一句话，幸福的日子，就是吃饱了撑着去睡觉。我觉得那就是幸福，所以，我给自己的面起名幸福面。”名如其人，四哥是一个用心打磨生活的人，给面起名字也充满了诗意。

千寻面馆的装修10年未变，今天看来已经略显陈旧，但年轻人依然喜欢这个小店。店里满墙的摇滚音乐海报，记录着四哥年轻时的音乐梦想和曾经的青春岁月。如今，褪去青涩的四哥已近50岁，生活于他，就是干自己喜欢的事情，偶尔闲暇，坐在小店的角落撸撸心爱的猫咪，弹弹吉他，感受时光慢慢在指间流淌，那就是一份普通人的幸福。

店址：运河区广场街华西小区北区东门