每天7点钟，朱艳农和妻子边四平准时打开卷饼店的门，开始营业，一天的忙碌也随之开始。

馅料丰富

熏肉、牛肚、鸡柳、焖子、卤豆皮、肥肠、烧带鱼……摆在操作台上的十几种食材，都是卷饼的“馅料”。小小的卷饼，大有可以卷一切的可能。

朋友是店里的常客，跟着她要了一份熏肉鸡柳卷饼。

朱艳农在后厨烙饼，边四平来做。边四平手上速度很快，她麻利地切完肉，拿擀面杖从烙锅里挑起一张饼甩到案板上，三两下刷好酱，再将熏肉、鸡柳、土豆丝依次扎扎实实地压在饼中心，卷成小孩手腕那样的粗细，装在盘里端了过来。

一口咬下去，牙齿触碰到饼的软韧，下一秒肉的熏香冲上舌尖。熏肉入口软糯丰腴，肥而不腻。待咬上几口，鸡柳又成了味道的“主角”，酥香入味，外焦里嫩。再加上细脆的土豆丝、青脆解腻的青椒碎，鲜美提味的辣椒酱，各种味道一并混在这扎实的一大口中，十分满足。

乳白晶莹的焖子、软烂的肥肠、卤制的牛肚、肥厚的烧带鱼、肥瘦相间的腊肠，台上摆的每一样都是老食客的心头好。

在这里，各种食材任意碰撞，每位食客都可以吃到属于自己的美味。

每到秋天，边四平的店里都会再添一种滋味。这时新鲜的辣椒红得好看，边四平去市场挑选饱满肉厚的辣椒，拿来熬酱。熬出的酱汁味道更厚重，先鲜后辣。

店里有免费的粥喝。夏煮绿豆汤清凉解暑，冬熬玉米粥香甜暖人，春秋有小米粥温润养胃。边四平十分用心，随着四季的流转，随时做出细致的调整。

长形饼受欢迎

朱艳农烙出的卷饼也让食客们赞不绝口。

这张卷饼，朱艳农做了改进。

当时学手艺时，师父教朱艳农做的是白色圆饼。自己开店后，朱艳农发现圆饼卷起来容易漏，吃起来很不方便，而且圆饼没有焦香味儿，口感不好。他便自己创新，烙起了长方形的大饼。

“面的柔韧度、油的多少、烙锅的火候都不好控制，做了4年，手上才慢慢有了准儿。”朱艳农说着，手上依旧一刻不停地取面、揉面。

“他烙的饼不油不腻，又干净，就像家里烙的，老人小孩都爱吃。”不少食客来店里，只为买几张饼捎走。

因为味道好，回头客多，小店很热闹，不时有人来，偶尔能排起长队。朱艳农和边四平经常忙到晚上9点多。

开店时间长了，附近写字楼里的上班族就成了店里的常客，想吃什么口味的，大多会提前一天在微信上预订。晚上7点多，朱艳农算了算，顾客一共预订了23份牛肉卷饼。店里的牛肉不多了，他去市场进货，边四平继续在店里忙碌。

夜幕降临，灯火阑珊，路上的行人加快了归家的脚步，忙碌了一天的边四平也关了店门，预备回家。

勤恳开店，一晃四年。这家小店正如边四平名字的寓意一样，四季平安，在周而复始的天光与日暮里，给食客以慰藉。

店址：运河区朝阳街与御河路交叉路口东行300米路北

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——编者