西红柿烧茄子是我的拿手菜，口味酸甜，开胃下饭，一家人都很喜欢吃。现把制作方法分享给大家。

主料：

茄子2个、西红柿2个、青椒1个。

辅料：

番茄酱、生抽、玉米淀粉、蔬果粉、食盐。

操作步骤：

1.将茄子切滚刀块，西红柿切块，辣椒切条备用。

2.在茄子上撒适量的盐，拌匀，腌制10分钟。

3.沥干茄子腌出的水分，再撒上适量的玉米淀粉，拌均匀。

4.锅中放适量的油，将茄子放入锅中，翻炒至表面微黄盛出。

5.锅中留底油，放入番茄酱、西红柿煸炒出红油。

6.锅中加入少许的水，倒入茄子翻炒。

7.锅中加入生抽、盐等调味，再放入青椒，一起翻炒。

8.最后加入少许的蔬果粉提味，翻炒均匀即可出锅。