南瓜花，一直被营养学家称为“全能蔬菜”，能补充身体所需要的多种营养成分。色泽鲜艳的南瓜花拌进面里，鲜香味美；烙出的饼、炸出的糕，金灿灿的，嚼在口中，甜滋滋软糯糯的，十分享受。

前段时间，在家做了一次油炸南瓜花，很酥脆。现把操作方法分享给大家。

主料：

南瓜花15至20朵。

辅料：

食用油500克、鸡蛋2个、芡粉20克、面粉25克、五香粉5克、生姜末5克、味精2克、白糖5克、食用盐适量。

操作步骤：

①将南瓜花洗净，沥干水分待用。

②把鸡蛋打入盆中，加入五香粉、生姜末、白糖、味精。

③加入芡粉后用筷子慢慢搅动，然后边搅动边加面粉。

④根据面糊的干稀程度，可用适量清水或面粉慢慢搅成稀糊状。

⑤加入适量食用盐搅匀，调节咸淡味。

⑥炒锅内倒入食用油，烧至8成热后改温火。

⑦将南瓜花逐个沾上面糊，用筷子整理成扇形后放到油锅里预热定型。

⑧将定型的南瓜凤尾花，在油锅里翻转2到3次，炸成金黄色即可，逐个捞出装盘。切记，操作时不要炸过火。