落日的余辉染红天际，喧嚣了一天的暑热渐渐退去，纳凉的人们走出家门……这个时候的荣盛购物广场开始热闹起来。在这热闹中，广场东侧篮球场旁一间小小的门店格外引人注目，门前排着长长的队伍。

走近看，原来是一家枣糕店。“枣子坊”的招牌挂在小小的门店前，大约10平方米左右的店面围满了顾客。刚刚出炉的枣豆糕像一个个元宝，金黄油亮，透着热气，香味飘出了很远。

软糯细腻，现烤现卖

这是一家现烤现卖的枣糕店，夏季营业时间从下午3点到晚上9点半。

几个店员正在忙碌，成型的枣豆糕被推入烤箱，糕点的香气逐渐弥漫，几分钟后，店员把烤盘翻转，让每一块枣豆糕都均匀受热。时间一到，烤箱的炉门打开，随着热气升腾，一炉金黄油亮的枣豆糕就出炉了。

刚刚出炉的枣豆糕还要移到大风扇底下，进行降温。不一会儿，造型如元宝的枣豆糕表皮稍稍变脆，就可以售卖了。

枣豆糕的香气早已飘出，门外的顾客已经急不可耐，心急的孩子吵着要吃，贴心的店员拿出一块，用纸袋装好，塞进孩子的手里。“先尝尝，下一个就是你的了。”

枣子坊的枣豆糕现烤现卖，保证新鲜，所以产量不是很高，经常需要排队。即便排队，附近的居民也愿意等。

枣子坊的枣豆糕主要有两种，一种是枣子和红豆为原料的枣豆糕，另一种是带着核桃的核桃枣糕。枣豆糕入口软糯，口感细腻，枣子的香甜与红小豆的绵软在舌尖完美邂逅，碰撞出满口余香。

核桃枣糕不言而喻，核桃是主角，上面点缀着一层密密麻麻、颗粒饱满的核桃仁。入口先是核桃的清香，接着才是枣糕的香甜。坚果与枣子相遇，满口香浓，香而不腻。

精选食材,控制火候

“我们家枣豆糕好吃，靠的是精选的食材和严格的制作工序。”店主周女士坦言。

原料质量好，才能保证糕点的味道。店里每天使用的金丝小枣、新疆核桃、鸡蛋、面、油等原材料，都要经过严格筛选，保证品质和新鲜。“为了保证原料的新鲜，我们每隔几天就要进一次货，不囤积食材。”

一块枣豆糕，从原料到成品，要经过煮枣、煮红豆、去枣核、打料、搅拌、装模等十几道工序，这些工序都要严格把关。

“比如，制作枣糕需将枣干煮成枣泥。在煮枣的过程中要控制火候，把控枣和水的配比。煮过火了，枣会发苦，不但影响口感，也会使得营养成分丢失。”周女士说，这些工序有一道不达标，就做不出好吃的枣糕。

“来我这买枣糕的，很多人都以为枣豆糕是丽江网红名吃，其实，我家的枣豆糕是传统的北方糕点，已经有20多年的历史了。”利落能干的周女士，已经是一位当奶奶的人了。

寄托回忆,枣糕情怀

北方人对枣糕都很熟悉，许多人拿它当早点吃。枣豆糕来源于枣糕，也是传统糕点美食。枣子坊的小小枣豆糕，原料丰富，营养美味，寄托着周女士儿时美好的回忆。

“小的时候，只有过年过节才能吃到点心和枣糕，那种美好真的可以记一辈子。”时光在变，周女士对枣糕的感情却一直情有独钟，于是，退休后，闲不住的她开起了自己的小店。

“很多人问我，每日拿着退休金，为什么还要这么累地经营一家小店。我只是笑笑，其实，我的初心并不是想挣多少钱，只是想让咱沧州的街坊邻居们都能吃上一道美味的糕点而已。”岁月流转，周女士的枣糕情怀却愈加浓厚。

店址：运河区开元南大道荣盛购物广场东南角底商