消费者4次投诉，反映合肥“辣斗辣”火锅店汤菜中发现苍蝇。监管部门上门执法检查发现，该店卫生条件堪忧：食品加工操作区与厨余垃圾未隔离，待食用食品成品、半成品未覆膜或加盖，苍蝇飞舞等。

难以想象的是，这还是一家“明星火锅店”——湖南卫视主持人杜海涛与吴昕曾公开宣称“辣斗辣”火锅店为其合伙所开。该火锅店被曝光后，杜海涛在微博转发了“辣斗辣”火锅致歉声明，并称“做好自查自纠”。

这不是“明星餐饮店”第一次出现食品安全问题。

近年来，不少明星投身餐饮行业，从艺人变身为网红餐饮店老板。与此同时，接二连三的食品安全问题被曝光，如薛之谦的“上上谦”、陈赫的“贤合庄”、包贝尔的“辣庄”火锅等餐饮店都出现过类似问题。

明星开餐饮店具有入门门槛较低以及回报率高等特点，但“明星餐饮店”频频翻车，说明明星亟须增强食品安全意识和责任意识，不能仅靠名气吸引客流赚钱，而在经营管理、食品安全等方面当甩手掌柜。同时，监管部门应该针对“明星餐饮店”进行重点监管。

“辣斗辣”火锅店问题被曝光后，所属企业和杜海涛迅速作出了回应，但很多网友并不买账。在杜海涛的回应微博下，热评第一的网友认为：“这不是一开始就应该重视的问题吗？没查出来就不重视，查出来就开始重视啦？”

更让一些网友惊讶的是：据公开信息，被曝光的“辣斗辣”火锅店于今年6月30日提请申办食品经营许可证，目前仍未取得食品经营许可证。“无证也能开业经营？”不少网友发出了这样的疑问。

明星开店既然享受了流量所带来的利益，自然也需要承担相应的责任。

明星一旦从事餐饮投资，其身份就转变为食品餐饮市场的市场主体，需要接受市场规则和国家食品安全规范的约束，甚至由于“明星餐饮店”较高的关注度，其所受大众监督会更加严苛，也必须严格按照相关法律规定承担相应的责任。

“明星餐饮店”频频翻车的背后也暴露出食品安全监管方面的漏洞。

“明星餐饮店”接连出事，意味着相关部门监管不够全面。我国已经颁布食品安全法等一系列关于保护食品安全的法律法规，相关处罚也较为严厉，目前的主要问题是法律的具体落实问题。

在实践中，监管部门多是在食品安全事故发生之后或消费者举报之后，才对“明星餐饮店”进行安全检查。事后监管，不利于食品安全问题的及时发现和预防。

由于明星做餐饮有较高的影响力和社会公众性，食品药品监管部门对其食品安全问题要依法加大处罚力度，以对“明星餐饮店”乱象进行惩治和警告，倒逼其重视食品安全问题。

此外，消费者对“明星餐饮店”也不应盲目追捧，需要坚持以食品质量和服务为核心的判断标准，发现问题后应该积极维护自己的合法权益。