正值春暖花开的季节，各种树木在春风的吹拂下竞相吐翠。楼前的榆树上，串串榆钱挂满枝头，翠绿欲滴。一串串的榆钱，成了人们的盘中餐——榆钱饼。

小时候，母亲把榆钱和玉米面一起倒入盆内，撒一点盐、葱花，然后加入冷水，慢慢地搅。姐姐则在灶台下烧火。等到锅里的水热了，母亲就开始蒸窝头。那窝头个儿大且薄，个个精致。窝头熟了，掀开锅的那一刻，满屋子都是香喷喷的榆钱味道。如今，人们的物质生活水平提高了，再吃榆钱的时候，已经不是为了填饱肚子，而是吃个新鲜了。

那天午后，我和邻居大姐用高枝剪剪了些榆钱，也不午休了，马不停蹄地整理榆钱，然后用清水清洗。片片榆钱在水中似星星一般闪着光芒，煞是可爱。把它捞出来，晾在高粱秆编的盖帘上，为的是控掉水分。然后，我将榆钱放进一个大一点儿的瓷盆里，加入面粉，再加少量水、葱花、姜末、十三香、盐，搅拌均匀，成面糊状。若是水少了，面糊就太稠，倒在锅里摊不开；若是盐太多，则会掩盖榆钱的清香。打开电饼铛，倒入少量色拉油，待锅热后，将面糊倒入，两面煎到微黄，美味的榆钱饼就做好了。

榆钱饼趁热吃才好吃，脆嫩清香，十分鲜美。日渐远去的童年、生吃榆钱的香甜，又浮现在记忆里。我吃着榆钱饼，有种满足感，边吃边想起古人的诗句：“满地榆钱，算来难买春光住。”我心里全是幸福的感觉。