主要是不让杀耕牛。

历史上，我国民间是不能随便杀耕牛的。先秦时杀牛会被处以极刑，一方面出于对农耕的重视不允许杀牛，另一方面和祭祀习惯有关。秦汉以前，古人特别重视祭天，只有天子才能祭天，而祭天用的最多的肉就是牛肉，普通农民杀牛祭祀就不行。一些有关农民起义的故事中，杀牛象征着反抗。

虽说严禁杀耕牛，但民间也不是不吃牛肉。一些无法继续工作的耕牛只要报备之后也可以吃。随着生产力的发展，民间也开始吃牛肉了。元朝的统治者是游牧民族，原本就吃牛肉，在这之后就更少有人说不能吃牛肉了。