近日，据江苏省无锡市梁溪区疾病预防中心通报，一份进口车厘子内表面核酸检测阳性，经采集环境、物品、人员标本199份，检测结果均为阴性。通报出来后，一则“无锡一份进口车厘子表面检测阳性”的消息，立刻冲上了热搜。

无独有偶，此前，天津3份雪糕样品也被检出阳性。

车厘子也有病毒了？冷链进口食物还能买吗？

如果吃了这类食物，是否会感染病毒？

这种情况下，如何处理食物才能放心？

“食物核酸检测阳性”到底是怎么回事？

1

“食物核酸检测阳性”为何突然变多了

近段时间，在进口的货物中，核酸检测阳性的情况比之前有所增多，其实是正常现象，这主要跟两个原因有关：很多国家还处于新冠肺炎疫情暴发期，每天都有大量新增病例；我国进入冬季，低温会延长病毒存活的时间。

不单是新冠病毒，很多病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。

有研究显示， 新冠病毒在4℃条件下存放了14天，仍没有失活。

此外，不管是海鲜加工厂、贸易物流站，还是生鲜市场，都相对封闭，低温潮湿，人群密集，更有利于病毒的传播。

虽然出现多例食物核酸检测阳性事件，但大家也不用慌，这并不意味着这些食品就能传播新冠病毒。

2

2

核酸检测阳性的食物会传染人吗

消费者不用过度担心食物核酸检测阳性会传染给人。

一方面，目前还没有新冠病毒经消化道传播的确切证据；

另一方面，核酸检测阳性，跟它有传染性是两码事，这跟核酸检测的原理有关。

一个完整的病毒由外面的蛋白质外壳和里面的核酸（DNA或RNA）组成，我们现在很少直接检测病毒，因为需要用到的设备非常复杂（电子显微镜等），只有在少数实验室才能完成。

我们常常用更经济便捷的核酸检测，来判断一个人是否感染了病毒。最常用到的办法是RT-PCR，即通过对核酸片段的扩增来检测病毒核酸。

简单来说就是，只要有病毒核酸的片段，就能检测出阳性，并不意味着有完整的、活的病毒。

比如在患者治愈后，活病毒被免疫系统清除，但是病毒的核酸碎片可能仍然会存在于体内，因此，有些患者出院一段时间后核酸检测仍然可能会显示阳性，但并不代表体内就有完整的病毒核酸，更不代表有活病毒。

再比如病毒可能会粘附在一些长途冷链运输的货物表面，实现跨国传输。

病毒和细菌不同，细菌可以独立存活，而病毒必须在宿主细胞内才能复制，这些货物表面并没有新冠病毒可以复制的宿主细胞，因此病毒会逐渐分解，失去活力。

就像空难后我们在地上可以找到飞机的残骸，但是飞机本身已经支离破碎了。

举一个极端的例子，DNA在一些冷冻化石中可以保存数十万年之久，但是这个生物体本身可能早已灭绝了。

新冠病毒要有传染性，必须具备两个特点，活病毒+病毒载量足够高，两者缺一不可。

因此，车厘子表面检测到核酸阳性，并不代表这些车厘子就具有传染性。之后的检测结果也证实了这一点，检测人员共采集环境、物品、人员标本199份，检测结果均为阴性，说明表面核酸检测呈阳性的车厘子，并没有造成人员感染。

3

冷链进口食品还能吃吗

冷链进口食品整体来说还是可以放心的。

从实际的统计数据来看，冷链食品检出新冠病毒核酸阳性的概率仍然极低。

根据去年11月国务院联防联控机制发布会公布的消息，全国对进口冷链食品的抽检阳性率是0.048%，并且主要是集中在食品外包装上。

相关部门对进口冷链食品的管控还是非常严格的。目前，进口冷链食品没有核酸检测报告的话不得上市。

根据中国疾控中心公布的消息，目前并没有发现因为食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。

因此，对于普通消费者来说，无须过于恐慌。当然如果确实非常焦虑的话，疫情期间也可以多选择国内生产的食品。

4

特殊时期，如何处理食物才放心

其实，无论有没有疫情，我们做好日常的防护还是必要的，因为食品的细菌污染出现健康问题的概率，实际上比感染新冠病毒本身大得多。

即使在不知情的状况下买到了可能存在潜在风险的产品，也不用过于担心。加热做熟是最好的方式。只能生吃的水果，如果实在不放心，多用流水冲洗一会儿，或者用果蔬清洁剂清洗即可。

新冠病毒和大多数病毒一样，有个致命弱点：怕热。

病毒本质上来讲，就是一个蛋白质外壳，里面装着少量遗传物质。加热会使蛋白质变性、遗传物质失活，进而消灭病毒。加热到56℃，保持30分钟，就可以彻底杀死新冠病毒，煮沸则更快。

只要在购物和烹饪的时候注意以下要点，就可以最大限度避免将病毒吃进肚里：

生鲜食品认真冲洗；

果蔬、肉类分开处理，切生、熟食的案板和刀具也要区分开；

需加热食用的食材尽量烹熟，也可以防止细菌、寄生虫作祟；

处理食材前后，都要认真洗手。

丁香