本报记者 彭爱 魏志广 摄影报道

是以麦芽糖等为原料，经过手艺人巧手塑形、吹制成各类造型的传统民间技艺。

2015年，吹糖人技艺被列入市级非物质文化遗产名录。

在中国的民俗画卷中，吹糖人始终是不可或缺的一笔。这门在明清时期广泛流传于民间的手艺，以糖稀为原料，在手艺人手中化作花鸟虫鱼、十二生肖等，更化作一代代人的童年记忆。

泊头市交河镇三里庄村村民、我市非物质文化遗产吹糖人技艺传承人王海训就有这一手绝活。炉火初沸时，糖稀的香气裹着淡淡的白雾在屋内升起。王海训手指微曲，在锅内轻挑出一团糖稀，拉扯间，糖稀随着他的双手变长变短。

一根细长的糖管被缓缓抻出，只见王海训手指轻弹，把糖管截出合适的长度，随即衔住糖管轻吹——这口气，如春风拂柳，缓而不滞，急而不乱，那栩栩如生的人物、动物造型糖人悄然出现。

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吹气成韵，糖塑百年

吹糖人，顾名思义，是用糖稀吹制出各种造型的传统手工艺。追溯源头，相传吹糖人始于明初，明末清初渐成气候，尤以北方庙会为盛，逐渐发展为大众喜闻乐见的民俗技艺。

据传，明代宰相刘伯温曾化名“糖人刘”，隐姓埋名以吹糖人为生，并将这门技艺传给路人。就这样，一传十、十传百，传了数百年。虽无正史佐证，却折射出这一技艺与市井生活的紧密关联。

糖人制作看似随性，实则暗藏玄机。“三分熬糖七分吹，火候不到莫强为。”王海训边反复揉拉手中的糖稀团边说。制作糖稀的原料，根据手艺人的习惯而各有不同。“可以用玉米面、麦芽制作糖稀，也可以用麦芽糖或麦芽糖浆熬制糖稀。”王海训说，经过熬制、搅拌等多道工序，使其达到适当黏度和吹制状态。

吹糖人之妙，在于“吹”与“捏”的默契。手艺人需要将熬制成琥珀色的糖稀揉捏成团，快速拉出细管，含于口中徐徐吹气。糖稀如薄纱般膨胀，手艺人利用拉、捏、折等技巧趁热塑形。须臾间，一只灵动的金鸡便昂首啼鸣、一条盘曲的小蛇似欲游走……

“吹糖人的精髓在于一气呵成，糖稀凝固前的每一秒都是与时间的博弈。”王海训说。

在逢年过节、庙会集市等场合，吹糖人的摊位总是人气爆棚。孩子们被那神奇的制作过程深深吸引，目不转睛地看着手艺人手法翻飞，不一会儿就变出心仪的小动物；大人们也驻足围观，心里不免生出怀旧的情绪，在甜蜜滋味里回味过往岁月。

这便是吹糖人技艺独有的魅力，它承载着民俗风情，维系着亲情乡愁，是民间文化鲜活的载体。

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27年前，30岁的王海训在一张报纸上看到了一篇关于吹糖人的报道。“当时，我就被这项技艺吸引了，一心想要学吹糖人，可是身边却没有会吹糖人的老师，我就骑着摩托车四处打听。”王海训回忆起多年前学艺的经历滔滔不绝。

功夫不负有心人。王海训在衡水市阜城县大白乡打听到，附近有一位手艺人名叫侯敬来，是十里八乡吹糖人技艺最好的。

一开始，侯敬来没有同意教王海训吹糖人，“我拜访了师父好几次，他才同意教我。不过师父说让我半年后再来找他，一来是当时天气炎热不适合吹糖人，二来是师父想考验我是否有学吹糖人的决心。”王海训说。

半年后，王海训开始跟侯敬来学习吹糖人，每天他都要顶着寒风骑行十多公里赶到师父家学习。除此之外，王海训的学艺之路也满是艰辛。熬糖稀是最基础却也是最考验耐心的环节。“火候掌握不好，糖稀要么太稀糊不上，要么熬老了发苦。”王海训说。

他守在炉火边，观察糖稀颜色变化，感受温度差异，双手被烫出水泡是常事，但他从未退缩。吹糖更是讲究技巧，气不能太猛，否则糖易破；气若不足，造型又难成形。王海训反复练习吹气力度，嘴唇练得又干又疼，他一次次从中总结经验。

“当时，我在铸造厂工作，家里人都不同意我学做吹糖人，觉得我不务正业。”王海训说，那时候他白天去工厂上班，晚上就熬夜练习吹糖人。

为了更好地掌握吹糖人技艺，王海训还尝试改良工具，“熬糖稀的时候要搅拌好几个小时，单靠人力搅拌费时费力，我就自制了糖稀搅拌机。”王海训说，为了改造自动搅拌机，当时他把家里洗衣机上的电机拆下来，安在了搅拌机上。

随着技艺渐精，王海训吹出的糖人形象越来越惟妙惟肖。几十年来，他肩挑糖担走南闯北，从庙会到集市，从城市到乡村，他的糖人摊前总是围满了孩子。

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从学徒到传承人

“吹糖人的原料多种多样，我喜欢用传统的糖稀吹糖人。不同于用现成的麦芽糖。传统糖稀是用玉米面加淀粉酶发酵制成，两者的比例很重要。”王海训说。

有一次，王海训熬了五六锅糖稀都失败了，尝试了各种办法都不成功，他就跑到山东济宁找了一位老师学做原料，可是高昂的学费让囊中羞涩的他不得不败兴而归。

“那天，下着大雨，我从那位老师家里出来后，没赶上最后一班车，一个人在雨里走了很久，心情特别沮丧。”王海训说，一位路过的卡车司机看到在雨中赶路的他，二话没说就让他上车了，“这场大雨就好像我遇到的困难一样，那位好心的司机就是绝路逢生的希望。”

回家后，王海训孤注一掷，放弃了原来的熬糖比例，把家里剩下的淀粉酶一股脑地加到玉米面里。经过发酵、过滤、熬煮多道工序后，这一锅糖稀竟然熬制成功了。

为了让其他吹糖人的手艺人少走弯路，王海训从不隐瞒自己熬糖稀的原料比例。“一斤玉米面加10克淀粉酶，这样熬出的糖稀正好。”王海训说。

2003年，王海训开始收徒教学吹糖人。十多年来，他教授学生数百人。为了让更多人了解吹糖人，他办过网站、开过博客、当过贴吧吧主，用自己的方式不遗余力地宣传推广吹糖人技艺。

逢年过节是吹糖人最合适的时候，也正因为这样，十多年来，每个春节王海训都是在外地奔波展演，无法和家人过团圆年。“今年，从正月初一到正月初三，我是在山东聊城展演的。正月初四，我又赶到涿州，一直到正月初六才回家。”王海训说。

一吹一塑间，百年光阴在糖人里流转成诗。从走街串巷的货郎担，到非遗展馆的聚光灯，吹糖人技艺的绵延，恰似运河两岸的麦浪，生生不息……

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