“以前喝奶茶喜欢加芋泥、椰果等，但最近我爱上了‘纤体瓶’和‘果蔬瓶’，里面既有羽衣甘蓝、胡萝卜这种蔬菜，也有苹果、柠檬等水果，口感没有想象中难喝，最重要的是喝下去没有‘负罪感’。”有减脂计划的孙倩最近迷上了羽衣甘蓝饮品。

轻畅羽衣甘蓝、纤体苦瓜瓶、胡萝卜饮……时下，蔬菜“进军”茶饮店，并火速出圈，尤以羽衣甘蓝饮品为代表。爆火的羽衣甘蓝现制饮品，是否真的能带来想象中的减脂和纤体效果呢？

蔬菜羽衣甘蓝

抢占茶饮店“C位”

叶菜羽衣甘蓝因味道苦涩、口感粗糙，曾被不少人评价为“难以下咽的蔬菜”。如今凭借高膳食纤维、低热量的健康属性，被誉为“超级植物”，成为茶饮店热推的“健康饮品”。

记者走访市场发现，喜茶、沪上阿姨、茶百道、古茗等多家茶饮品牌均推出了以羽衣甘蓝为原料的饮品，每杯售价在16元至25元。

在古茗茶饮店，羽衣甘蓝饮品的海报摆放在了显眼位置。“轻体果蔬瓶”除了有羽衣甘蓝，还搭配了苹果、凤梨、柠檬、奇亚籽、花茶和混合果汁。在点单页面上，商家推荐“7分甜（正常糖）”。

茶百道的羽衣甘蓝“轻畅杯”加入了牛油果、草莓和酸奶，为提升口感，还搭配了椰子乳、坚果碎，甜度上商家也推荐“7分糖”。

沪上阿姨则推出了两款羽衣甘蓝饮品。“纤体瓶”包含羽衣甘蓝、苹果、青提、柠檬等食材。相比“纤体瓶”，羽衣青提牛油果酸奶昔则添加了酸奶制品，两款产品默认甜度是“7分糖”。

“羽衣甘蓝饮品您可以加冰或去冰，如果少糖或不加糖口感可能不太好。”某茶饮店店员介绍。

记者发现，很多商家对羽衣甘蓝饮品的宣传，多用了“纤体”“轻畅”“轻体”“去火、去油”等标语，让人不由联想到饮品有减脂瘦身的效果。但在品牌官方商品点单页面上，却附加了特别说明：喜茶解释“去火、去油”系形容口感体验；古茗宣称“轻体”是指饮用后的轻松状态，并不代表产品功效。

为了喝出“小蛮腰”

“升级版”果蔬汁受追捧

在一品牌茶饮店，正在购买羽衣甘蓝饮品的消费者告诉记者，相比奶茶，她觉得果蔬汁“纤体”“去油”的广告语，让人感觉喝着没负担、更健康和养生。

“最近看到某品牌茶饮店上新了羽衣甘蓝饮品，我马上尝试了一下，可能里面有水果、酸奶和糖的‘加持’，没有想象中的苦涩味，口感挺好的。”“90后”陈佳莉说，自己不爱吃蔬菜，果蔬汁让她改变了饮食习惯。

“我正在减肥，这种饮品没奶茶那么甜，所以我时常会买来喝。”市民孙女士坦言，自己已陆续喝了两个月，没发现有什么瘦身效果，偶尔有饱腹感。

除了购买奶茶店的羽衣甘蓝饮品，不少消费者尝试在家制作羽衣甘蓝饮品。

在某大型商超，袋装销售的有机羽衣甘蓝，售价为8元，每袋净重100克。一位已经买过几次羽衣甘蓝的消费者告诉记者：“生吃口感比生菜稍差一些，我上次榨了一次汁，不好喝。后来看网上说搭配水果和酸奶口感会更好，还有减脂的功效，这次再买些试试。”

在某社交平台上，“羽衣甘蓝”“自制果蔬汁”等话题的笔记均超过万篇，网友分享出各类羽衣甘蓝饮品的制作方法和搭配建议。甚至不少网友分享了羽衣甘蓝“掉秤”食谱，有评论称它为“减脂必吃”和“通便神器”。原本口感苦涩的羽衣甘蓝，突然成为“超级植物”，成为无数重视身材管理人士手中的“网红杯”。

理性看待“网红杯”

莫要迷信“明星单品”

沧州市人民医院营养科主任李研研告诉记者，羽衣甘蓝富含膳食纤维，可以促进消化、预防便秘，热量低，是一种比较健康的蔬菜，但并无直接减肥的效果。

李研研表示，为了提升口感，茶饮店的果蔬饮品在制作过程中大多会滤掉果渣，这会导致膳食纤维大量丢失，从而降低营养成分的“含金量”。此外，因添加糖分，热量也会偏高。

以羽衣甘蓝为例，如果蔬菜汁里含有菜渣，身体对营养的吸收会更全面，但缺点就是里面的草酸没有去除，影响钙的吸收，长期食用对肾结石患者也不太友好。相比而言，更好的食用方式是用煮以及焯水后凉拌等烹调方式，这样可以减少营养素流失，更大概率摄入营养物质。

李研研表示，对健康管理人群而言，可根据自身情况适量地喝鲜榨果蔬汁，但甜度靠水果来调和，比如加入苹果、香蕉等，而不是直接加入果糖或蔗糖。尤其有减重需求的人士，是不建议加糖的。

据业内人士分析，现在人们越来越注重身体健康，基于羽衣甘蓝本身的成分和功效来看，它在一定程度上有减轻肠胃负担、促进消化的作用。再加上品牌商家的引领，羽衣甘蓝饮品迅速成为爆款，但更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。

该人士认为，想要拥有好身材，除了健康的饮食、均衡的营养，还需要坚持锻炼以及规律的作息。因此，在选择羽衣甘蓝饮品时需理性看待，而非一味追求某些所谓的“明星单品”。