给家人做了一道热气腾腾的黄豆炖猪蹄，软烂入味，好吃又下饭。

原料：

黄豆、猪蹄、葱段、姜片、料酒、食用油、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、黄豆酱、食盐、鸡精。

制作过程：

第一步：黄豆用清水浸泡。猪蹄剁成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

第二步：锅内放入适量冷水，放入猪蹄，加入葱段、姜片和料酒，煮出血沫后捞出，再用热水清洗，控干水分备用。

第三步：起锅烧油，放入猪蹄炒出水分，依次放入适量葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、冰糖和一勺黄豆酱，炒至上色后倒入泡好的黄豆，加入适量热水没过食材，再放入盐和鸡精，盖上锅盖慢炖一个小时。

第四步：打开锅盖，进行大火收浓汤汁，即可装盘食用。