本报记者 田真 摄影报道

“我还挺喜欢去酒店吃自助早餐的，菜品丰富，特别适合我这种对餐食挑剔的人。早餐吃得好，心情也会好。”今年26岁的市民高欢说道。

以前只有入住才有机会吃到的酒店自助早餐，现在无需入住也能同享。那么，市区哪些酒店提供自助早餐？价格如何？是否有消费限制？消费者对此又有什么看法呢？近日，记者就此事进行了采访调查。

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酒店早餐吸引不少食客

得知自家附近的酒店推出自助早餐后，高欢每周都会去一两次。

“一次偶然的机会刷到酒店抖音账号，发现这家酒店自去年11月推出了自助早餐服务。直播间下单再加上平台补贴，4次自助早餐只花了34.8元。算下来，每次只需花费8.7元就可以在早上7点至10点之间到店尽情享用一顿早餐。”

高欢告诉记者，即使不入住酒店，也能以实惠的价格体验酒店早餐，感觉物超所值。

而且，这家酒店的自助早餐非常丰盛，包括中式早点如豆浆、油条、馄饨、咸菜、玉米粥、米线、各种炒菜以及现场制作的煎饼、煎鸡蛋等；西式早餐有牛奶、酸奶、面包、甜品等；还有各种蔬菜沙拉和水果。

“酒店就餐环境不错，服务也到位。用餐过程中，还有工作人员前来询问是否需要清洗眼镜。”高欢说，吃了一顿自助早餐，还顺便清洗了眼镜。这个细节给她留下了非常好的印象。

“80后”的王涛觉得去酒店吃自助早餐是个不错的选择。“最主要是离家近，比较方便。每天早起去酒店吃完早餐再去上班，一点儿不耽误时间。而且正好解决了‘早餐吃什么’的苦恼。”

在王涛看来，酒店自助早餐虽少了些许市井烟火气，却胜在食材品质、荤素搭配、就餐环境等方面更契合消费者的需求。“每天早上起来有种期待的心情。城市虽然没变，但就像换了一个地方来体验一下新的生活方式。”

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价格从9.9元至58元不等

记者在抖音平台搜索“酒店自助早餐”，看到位于市区的渤海酒店、阿尔卡迪亚国际酒店、新华希尔顿欢朋酒店、唐朝商务酒店、天悦大酒店等都提供自助早餐服务。多家酒店自助早餐卖出的数量已超300份。

记者了解到，这些酒店的自助早餐价位从9.9元至58元不等，部分高档型酒店的自助早餐日常售价为三四十元。不过，为了吸引消费者，酒店通过与抖音或团购平台合作，上线了次卡优惠活动，譬如10次199元、10次188元、5次100元、4次99元、2次39.8元等，而且大多支持“购买后赠送好友使用”。

记者浏览这些酒店自助早餐的团购页面发现，部分相对优惠的次卡活动大都设有用餐限制：有的规定了用餐日期，明确表示周六日不能使用；有的写明仅对1米2以下儿童免费；有的专门标注每张次卡最多1人使用。

市民杨海锐曾在抖音直播间里团购了一张10次199元的酒店自助早餐卡。

“吃一次自助早餐只要19.9元，对我来说，这个价格挺合适。”杨海锐告诉记者，自己平时在早餐店或者路边摊解决早餐，买份羊肠汤、刀削面等，也要花10余元。而在酒店自助餐厅，不到20元就能吃上一顿有荤有素、有汤有水，还有水果供应的早餐，性价比还可以。

不过也有市民认为，相较于早餐店，酒店自助早餐的价格普遍偏高。虽然早餐菜品丰富，但实际自己能吃的种类有限，所以花几十元到酒店享用早餐并不划算。

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对外自助早餐业务或成趋势

对于酒店推出对外自助早餐业务，不少市民表达了自己的看法。

市民刘雪华最在意的是距离问题。“为了吃顿酒店的自助早餐，特意跑很远，根本不现实。”由于受酒店位置、通勤条件等诸多因素影响，她目前想买到适合自己的类似服务并不容易，为此呼吁能有更多酒店推出自助早餐服务。

市民吴媛媛则反映酒店自助早餐品质差异较大。一些酒店为控制成本，提供的食物质量不高，如水果不甜脆、面包不新鲜、粥失去了应有的口感和风味。“自助早餐都是标准化供应，可能吃上几次就会腻了。”

记者了解到，长久以来，酒店餐饮的服务对象主要是入住的客人以及承接会议餐、婚宴，服务客群相对固定，价格也相对较高。而如今随着酒店以及餐饮行业竞争日趋激烈，一些酒店开始寻找新的增长点，开放早餐自助业务就是酒店餐饮向社会餐饮转型的一次重要尝试。

业内人士指出，近年来，越来越多的酒店对外开放早餐自助业务，并渐成趋势，而且仍有可供挖掘的市场空间。酒店通过这样的营销方式来“引流”，为消费者提供新的用餐场景，从而慢慢吸引了周边居民、上班族成为酒店自助早餐的常客。

该人士认为，这一变化使得酒店在环境、体验、服务及产品丰富度等方面不断提升自己，而消费者逐渐熟悉并认可酒店的服务，对后续住宿、宴请等其他订单的转化起到了积极的帮助。除此之外，酒店自助早餐模式还能提前锁定一批稳定的早餐客源，将之转化为实际收益，也为酒店日常运营提供了一定保障。