本报记者 李昕也 通讯员 王芳 付瑞枝 摄影报道

12月初的一天上午，在盐山县龙泰养殖场的智能化鸡舍内，数名身穿工作服、佩戴口罩的工人正在忙碌地分装鸡蛋。不过，这些鸡蛋并非销往超市，而是二次加工后卖给北京、天津等地的生物制药厂。

“公司销售的不是普通的鸡蛋，而是培育的受精种蛋，也叫胚胎蛋，用于制药企业研制禽用和人用疫苗。普通鸡蛋按斤卖，胚胎蛋按个儿卖。”养殖场负责人周少东说道。

2020年，盐山县常庄乡马贩村32岁的周少东投身蛋鸡养殖产业。通过几年的扩建发展，如今养殖场已有9个棚舍（其中6个是高标准养殖棚舍），存栏6万余只蛋鸡，每天产出的3吨鸡蛋供不应求。

不能吃的鸡蛋

其实是“特供款”

盐山县龙泰养殖场的养殖棚舍，室内干净卫生，没有刺鼻的鸡粪味。在一层层鸡笼里，身披白羽的蛋鸡或休憩或饮水，神采奕奕。

“提起鸡蛋我们首先想到食用，但公司生产的胚胎蛋，把其尿囊液提取出来，用于生产畜禽用和人用疫苗，实现鸡蛋由食用向医用的转变。”周少东说，胚胎蛋是受精种蛋，受精种蛋经过10天孵化后，可以作为制作疫苗的基础原料。

周少东随手拿起传送带上的一枚鸡蛋，用手电筒照了一圈。“你看，我们的鸡蛋蛋壳雪白、干净，表面很光滑，少有粪便和凹凸不平的地方。蛋壳上有一点儿杂质都不能作为胚胎蛋。”果然如他所言，光照下的蛋壳通体光滑，气孔细密、均匀，没有裂痕。

周少东说，一枚合格的胚胎蛋必须同时具备0抗生素、0激素、0药残等特性。养殖场杜绝使用抗生素等生物激素，全程采用绿色纯天然的饲料喂养，每一枚胚胎蛋都会经过严格的筛选，只有检验合格才会被送往生物制药厂。养殖场的胚胎蛋合格率能达到97%至98%。此外，蛋鸡的“工作年限”也要严格限定在450天之内。

周少东告诉记者，蛋鸡的品种为京白和海蓝白两种。这两种蛋鸡产下的鸡蛋蛋黄更大，提取的尿囊液更多。“胚胎蛋论个卖，不受传统养殖周期波动的影响，价格固定，1枚胚胎蛋能卖0.7元至0.9元。”

给蛋鸡“把脉”

吃中草药调理

一枚合格的胚胎蛋必须具备0抗生素、0激素、0药残等特性，那蛋鸡是如何喂养的？

“我的制胜法宝就在饲料上。可别小瞧了我们的饲料，这可是为蛋鸡研制的专属秘方。”周少东所说的秘方，是将中草药粉按一定比例添加到玉米、豆粕等饲料中去。

“天冷的时候，将甘姜、甘草等草药粉熬制成四逆汤，按比例加入蛋鸡的饮用水中，可以为鸡驱寒、止泻；夏季主要是用藿香正气水为鸡解暑；益母草、黄芪能提高蛋鸡的产蛋率。”说起中药喂养的好处，周少东打开了话匣子，给蛋鸡吃西洋参、黄芪、当归也都不是新鲜事。

蛋鸡通过吃“定制餐”来提升免疫力，确保鸡蛋绿色健康。周少东还用望闻问切的手段了解蛋鸡的身体状况，科学调配中药饲料。

“通过观察鸡冠、眼睛、鼻子、腿、绒毛等外观，了解蛋鸡的身体状况。比如，健康的蛋鸡鸡冠呈粉色，鸡冠温热，如果发凉或发热就是发烧；绒毛杂乱则是肠道吸收不太好……”周少东说。

此外，幼崽期、成长期、产蛋期、产蛋后期，蛋鸡在不同的生长周期都会吃到不同的中药饲料，做到“治未病”。“蛋鸡一般7天内下五六个蛋，身体负荷大。使用西药或抗生素，它们虽不易生病，但免疫力低，产蛋数量和品质均会下降，而使用中药饲料则能规避这些风险。”

功能性鸡蛋“上线”

每个卖到两元

一只蛋鸡从出壳到被淘汰的时间大约是750天。蛋鸡在200天左右生产胚胎蛋，直至450天。在这以后，经过“调理”的蛋鸡产出的鸡蛋，可作为功能性鸡蛋销售。

功能性鸡蛋，是指具有特定营养功能的鸡蛋，适宜于特定人群食用，具有调节机体的效果。大部分功能性鸡蛋主要通过调节饲料中的微量元素、维生素等来获得更高营养价值。

周少东告诉记者，胚胎蛋和功能蛋的基础养殖方式一样，但200天后会将这些蛋鸡在养殖细节上进行区分，即中药饲料的调整方向不一样。

“胚胎蛋主要是提高免疫力，给蛋鸡防病，而功能蛋还要注重各种营养成分的添加。比如养殖场生产的叶黄素功能蛋，就是在鸡饲料中添加富含叶黄素的中药，再通过与其他中药配比平衡互补，以达到功能性目的。”他说。

在定期检测报告上，记者看到养殖场产出的功能蛋每100克含有300微克叶黄素。“功能蛋无激素和抗生素，蛋黄澄黄、口感绵密、醇香无腥，1枚功能蛋能卖到2元。”周少东高兴地说。

鸡舍充满“科技范”

“一键养殖”成常态

为了产出合格的鸡蛋，养殖场除了在饲料上下功夫，还采用了喂料、控温、饮水、采蛋、清粪全程自动化管控的现代化高标准养殖模式。

“通过自动集蛋系统可‘一键’采集鸡蛋。”周少东介绍，以往工人捡拾鸡蛋时，需要在鸡舍里来回走动，不仅耗时费力，还有可能吓到胆小的蛋鸡。现在，鸡笼旁安装了传送带，蛋鸡下的蛋会滚到传送带上，工人只需站在鸡笼最前端等着捡拾鸡蛋即可。

要养好蛋鸡，还要做好环境控制。养殖场的棚舍里安装了自动化环境监测设备，实时监测棚舍内的温度、湿度等。当监测到的环境数值与系统设置的数值不同时，系统就会自动开启通风设备，调节室内环境。

周少东说，这种智能环境控制技术不仅让养殖棚舍不再满是异味，还使得棚舍的室温长期保持在17℃至23℃，为蛋鸡营造适宜的生长环境。

近些年，在当地政府和有关部门的支持下，周少东不断扩大养殖规模，如今已有6个高标准养殖棚舍。

“智能化养殖不仅大大改善了养殖环境，也提高了工作效率。在传统养殖模式中，1万只蛋鸡需要配备两三名管理员，而现在只需1人。”周少东说，后期养殖场还要建设一座蛋库，用辅助设备与养殖棚舍相连接。届时，工人们只需坐在蛋库里就能收集鸡蛋。