武汉63岁的汪先生常年爱喝骨头汤，如今痛风发作，无法下地正常走路。医生从汪先生膝关节里取出30多颗痛风石。经过系统的康复训练，老人的疼痛明显减轻。

1 六旬老人爱喝骨头汤，膝盖长满痛风石

汪先生从40多岁开始，就爱熬煮骨头汤喝，除了早餐不喝，每天中餐和晚餐都要喝上两大碗。有时当天没喝完的汤会放进冰箱，第二天接着喝。痛风也是在那个时候找上了他。

第一次发病时，汪先生大脚趾莫名其妙红肿，疼得厉害，到医院就诊时，医生明确诊断为痛风，正处于急性发作期。当时医生为汪先生开了涂抹的药物，抹上就见效，因此他没把这病当回事，吃饭也不在意，没想到痛风从此“赖”在了他身上。

最近一年，汪先生的右膝关节反复出现红肿、疼痛，严重时影响日常行走，走路都开始一瘸一拐，传统药物治疗已无法缓解他的疼痛。如今，年过六旬的他已经不能正常踩地，走路变成了痛苦的折磨。

汪先生来到武汉市第六医院骨二科就诊，主任陈东接诊后为他完善了相关检查，决定为汪先生施行关节镜下膝关节探查术。术中，陈东发现汪先生髌骨关节滑膜增生，髌骨关节表面、半月板及滑膜表面均有大量的痛风石沉积。医生逐一清理后，发现一共有30多颗痛风石，最大的一颗直径接近3厘米。

术后，汪先生按照医生的指导进行了系统的康复训练，恢复状态良好。

医生提醒，高汤中通常含有较高的嘌呤，这可能导致尿酸升高，从而诱发或加重痛风。因此，痛风患者不建议经常喝汤，尤其是熬制了很久的浓汤。

2 看似美味的养生汤，却暗藏着危机

俗话说：“十分营养七分汤，食物的营养都在汤中。”事实真的如此吗？

医生指出，有些看似美味的养生汤，却暗藏着不少的危机：高油脂、高盐、高嘌呤、亚硝酸盐超标、温度过高太烫损伤黏膜……炖汤时，食材里的营养元素，其实很难溶解在汤中，绝大多数的营养素其实仍在肉食等原料中。

炖了几个小时的汤，其中的营养都非常有限，远远比不过食材本身。医生提醒，高尿酸患者长期喝浓汤必然会增加患肥胖、高血压、痛风等疾病的风险。

3 喝骨头汤补钙微乎其微

有人认为喝骨头汤很补钙，但实际上，补钙的作用微乎其微。骨头含钙量高，但特别难溶解，更别提要吸收了。据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。

至于骨髓骨油，其实是脂肪含量居多，吃了还容易长胖。

补钙的首选食物应该是牛奶，还有绿叶蔬菜、豆类及坚果。另外，虾皮和芝麻酱虽然含钙量很高，但是从可食用的频次和量来看，并不能作为人们日常膳食的一部分。每天300毫升的牛奶，基本可以满足中国人对钙的生理需求。

4 这样喝汤更健康

虽然汤不如肉有营养，但是喝汤就像喝热水一样，是很多人的饮食习惯。

为了健康着想，建议大家这样喝汤：

喝汤也要吃肉 对人体好的绝大多数营养都在肉里。

少放盐和油 盐多、脂肪多的汤，对控血压和心血管系统的健康都有不利的影响。

别喝太烫的汤 天冷，大家都想喝点热的，但世界卫生组织提到，汤温度太高会增加患食管癌的风险。建议大家喝的汤，最好不要超过65摄氏度。

虽然汤很鲜美，能暖身暖胃，但是为了大家的健康还是要少喝。

据河北青年报