初冬是腌制酸菜的季节。每年的这个时候，我都会买上二十几棵大白菜，亲手腌制酸菜。

先把缸刷洗干净，缸底撒上一点盐，放上两三棵短点的白菜，再在白菜上撒上一层盐。就这样一层白菜一层盐，直到把缸里放满。最后再往缸里倒上二两白酒和一些水，最上边压上大石头。等上一个月，酸菜就腌好了。

#小厨艺# 露一露自己的手艺，天天不重样！