明明评分挺高的，为什么拿到的外卖却那么难吃？记者走访、调查后发现这些流量很大但品质不佳的外卖，幕后隐藏着专业操盘手。他们从选址开始精准定位年轻客群，帮助那些没有厨师背景的创业者主持外卖店铺。甚至连消费者给出的差评，他们也有办法消除影响。

（据11月20日《沧州晚报》6版）

外卖问题何其多：食物中有异物、肉类变质、实物与图片不符，外卖平台上的一些知名店铺卫生环境脏乱差、多个店铺使用一张营业执照和食品经营许可证等。层出不穷的问题引发了人们对外卖食品安全的关注。

现在，又出现了评分很高的外卖却难吃的问题，原来是背后有操盘手。要知道，人们点外卖时，很重要的一个参考标准就是评分的高低。

网络订餐已成为餐饮消费的一种重要方式，外卖食品安全涉及千家万户，不容忽视。为确保外卖食品的质量与安全，必须要对网络平台的监管职责加以明确和落实。

外卖平台应当承担起中介服务的重要职责，严格筛选合作商家，对商户进行严格的审核和筛选，确保商家具有合法的经营资质和质量保障能力。只有通过审核的商家才能在平台上售卖商品，这样可以大大降低食品安全隐患。

外卖平台还应加强对入驻店铺的规范管理，对店铺进行定期检查与评级。同时，加强与店铺的沟通合作，对菜品质量进行监督和控制，确保用户收到的食物符合预期。对配送人员的培训与规范化管理也不容忽视，以确保其在送餐过程中遵守食品安全规范，防止食品在配送过程中受到污染。

有关部门应重点对网络订单量大、投诉举报多、环境卫生脏乱差的“外卖厨房”开展现场监督抽检，对抽检不合格的入网餐饮经营者进行公告和查处。强化与订餐平台联动监管，将线下发现的违法商家及时通报给平台，采取关停整顿、下线等措施，对违法商家及时进行整顿。

民以食为天，食以安为先。在外卖行业快速发展的今天，如何切实保证消费者舌尖上的安全，离不开法律制度健全和相关监管措施的完善，离不开网络平台的监管，也离不开商家的遵纪守法诚信经营。各方各尽其责，通力合作，才能让消费者点得开心，吃得放心。