检察官走进烘焙店铺查看整改情况 本报通讯员 摄

如今，裱花蛋糕早已不再特指生日蛋糕，而是根据市场需求催生出众多满足各种节日、纪念日，且具有“仪式感”的单品。人们不知道的是，一些烘焙店靠着制作裱花蛋糕成了“网红”，却没有制作裱花蛋糕的资质。面对市场乱象，任丘市人民检察院及时发出检察建议。

接到线索

烘焙店违规经营

今年6月，任丘市人民检察院负责公益诉讼检察的第四检察部获取线索：任丘市某外卖平台存在小餐饮店铺违规销售裱花蛋糕的情况。检察官第一时间登录外卖平台调查核实。

检察官了解到，裱花蛋糕是一种以面粉、白砂糖、鸡蛋、植物油或奶油等为主要原料，经过搅拌、烘烤和装饰制作的食品。裱花蛋糕的制作过程包括蛋糕坯的烘烤和奶油的裱花装饰。其装饰通常使用淡奶油、水果等材料，具有较高的颜值和治愈感。

比对商家公示的从业资质证照及店铺产品，检察官发现外卖平台上有一部分烘焙店铺存在超范围违规经营的情况。

随后，检察官实地走访当地多个烘焙店铺，确实发现一部分店铺的展示台上摆放着裱花蛋糕模型，接受裱花蛋糕预订，而店内公示的食品经营许可证上，经营范围明确写着“不含裱花蛋糕”。

调查取证

发出“检察建议”

“根据《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》中的规定，小餐饮不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规禁止经营的其他食品。”检察官告诉记者，裱花蛋糕属于冷加工糕点，蛋糕上的奶油等食品装饰材料富含水分、糖分及蛋白质，如果加工过程中受到污染或贮存不当，容易滋生细菌，腐败变质，一些商家不具备裱花蛋糕经营资质，仍然在网络平台和实体店制作销售的行为存在食品安全隐患，极可能对消费者的身体健康造成损害。

检察院及时梳理证据线索，在分析研判案件成因及对社会公共利益的损害性后，依法在诉前向任丘市市场监督管理局发出检察建议书，督促其依法履行职责，对糕点行业超范围经营裱花蛋糕的现象进行排查治理。

专项整治

违规店铺歇业整改

今年7月，收到检察建议书后，任丘市市场监督管理局在当地集中开展蛋糕制品食品安全专项整治行动，监督检查网络平台和蛋糕制品制售单位。同时，广泛开展食品安全普法宣传，以案释法，提升蛋糕制品制售者的法律意识，促进其依法合规经营。

收到监管部门回复后，检察官通过外卖平台和实地走访对裱花蛋糕经营商家进行筛查，发现违规经营的店铺均已歇业整改。

目前，检察官开展公益诉讼“回头看”工作，走进烘焙店铺，了解店铺整改情况以及消费者、商家对此的反应。