今天介绍的酱腌萝卜丝清脆爽口，酸辣开胃又下饭。而且制作方法简单，有兴趣的朋友可以试一试。

原料：

萝卜、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、食盐、白糖、冰糖、生抽、香醋、香叶、八角、清水。

制作过程：

第一步：把萝卜清洗干净，切成细丝，放入少许食盐、白糖后搅拌均匀，腌制一个小时，然后挤干萝卜丝的水分备用。

第二步：将青辣椒、红辣椒和生姜分别切成细丝，大蒜切成薄片，备用。

第三步：锅内放入少许清水，依次倒入适量生抽、香醋，放入两片香叶、两颗八角和少许冰糖，开大火烧开转小火再继续煮2分钟，然后把料汁晾凉，捞出香叶和八角备用。

第四步：准备一个大碗，将腌好的萝卜丝和辣椒丝、姜丝、蒜片放到碗里，再加入少许食盐进行搅拌。随后，倒入料汁继续搅拌，直至萝卜充分入味后即可食用。