又到了腌制韭菜花酱的季节，今天给大家分享韭菜花酱的做法，做好的韭菜花酱颜色翠绿、味道浓郁，是佐餐的好选择。

原料：

韭菜花、生姜、小南瓜梨、青椒、食盐、高度白酒、清水。

制作过程：

第一步：将韭菜花根部的老叶和干花摘掉，放到大盆中，加适量清水和一勺食盐，浸泡20分钟，洗净捞出后晾干。

第二步：把生姜、小南瓜梨、青椒切成小颗粒备用。

第三步：把晾干的韭菜花切成颗粒状，放入大盆中，加入适量食盐，按一斤韭菜花50克食盐的比例进行调和。

第四步：把切好的生姜、小南瓜梨、青椒放入韭菜花盆中，再滴入几滴白酒，搅拌均匀后，放入一个无水无油的玻璃容器中，腌制两个小时后即可食用。