俗话说，立秋饺子入伏面。立秋那天，我和妈妈一起在家里包饺子。

我们先把韭菜择好，洗干净，然后放在盖帘上沥水。趁这工夫，妈妈去和面，我去炒鸡蛋。

妈妈把沥干水的韭菜切成一小段一小段，收进盆里，然后倒入炒好的鸡蛋，再倒入花生油、生抽、盐、蚝油、香油，最后又放上点小虾米，搅拌均匀，饺子馅就准备好了。

开始包饺子了，妈妈把和好的面切成两半，在面板上搓成长条，然后切成一个个小剂子。我负责擀皮。我先把面剂子压成一个个小圆饼，然后用擀面杖擀成薄片。但是，我总是擀不好，不是擀厚了，就是擀薄了。

妈妈说：“用这样的饺子皮包出来的饺子熟不到一块儿去呀！擀剂子时，要不停地转动手里的剂子，边擀边转圈，这样就能擀出中间厚、边上薄的饺子皮了。”

在妈妈的指导下，我擀得越来越好，越来越熟练（上图），妈妈直夸我厉害。

就这样，我擀皮，妈妈包，我们很快就把饺子包好了。

水开煮饺子喽！妈妈说：“面软了，饺子怕是要破。”果然，一共破了3个饺子。我说：“这成韭菜鸡蛋煮面片了。”说完，我和妈妈都哈哈大笑起来。

晚上，我们又包了韭菜木耳肉的饺子，一个都没破，味道还是一样的好。我爱吃妈妈包的饺子，因为饺子里有家的味道。