周末，我带着儿子到河边挖野菜。刚下过一场雨，岸边的马齿苋长得非常水灵，茎叶肥嫩鲜美。

我教儿子用铁铲小心地从马齿苋根部截断，一会儿工夫他就独自挖到几棵，红扑扑的小脸写满兴奋和自豪。不一会儿，他握着铁铲东寻西找地开始独自行动，我跟在他的身后，不断提醒他注意脚下的沟沟坎坎。一天过去，我们满载而归。

采回的马齿苋，经过择洗和沥水，越发显得嫩绿诱人。我先将其中的一半焯水，淋上香油、生抽、香醋调好的蒜泥，撒上炒熟的白芝麻，一盘凉拌马齿苋就做成了。儿子和老公品尝以后，连声称赞这真是一道难得的美味佳肴。

我把剩余的马齿苋用开水焯后，加入肉馅、姜末、葱花剁碎，加盐、鸡精拌匀，包成皮薄馅大的饺子。咬一口，唇齿之间生出一种特别的清香。一家人大快朵颐，儿子吃到肚皮撑到溜圆才肯放筷。

其实，马齿苋的吃法还有很多，诸如清炒马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒肉、马齿苋炒鸡蛋等。还有一些主妇们将挖来的马齿苋蒸熟晒干，留到冬天。炖肉的时候放进一些晒干的马齿苋，这种吃法又有另外一番特别的滋味。

我最喜欢吃的还是母亲当年用马齿苋做成的菜馍。我小时候，母亲每次蒸馍之前，都会从地头掐回一把鲜嫩的马齿苋，择洗干净之后切碎，和发好的面团揉在一起，剁成一个个方形的馍胚搁到笼屉里蒸。母亲还会捣一些蒜泥，和辣椒油、香醋、香油混合在小碗里调成蘸汁。等到热腾腾的菜馍一出笼，就拿着蘸料汁送入口中。蒜香、馍香、辣香、醋香和菜香混在一起产生的反应，在口腔里上演了一场酣畅淋漓的味觉盛宴，让人百吃不厌。

过去，马齿苋作为野菜难登大雅之堂，大多时候只在农家餐桌上出现。如今吃野菜也成为一种时尚，人们也爱上这种纯天然的绿色食品，经常成群结伴地到野外挖一些马齿苋，做成各种美食丰富家中的餐桌。

餐桌上的马齿苋，不仅是一道时令菜，更充满了母亲的味道，让我久久地回味。