近日，湖南汉寿某加工厂用福寿螺冒充田螺，销往餐饮店和预制菜工厂。工作人员称加工后难辨真假，成本大幅降低，每年有数百吨流入餐桌。目前当地相关部门已查封涉事企业。

（据6月29日《沧州晚报》4版）

据卫生部门调查，一只福寿螺体内寄生虫可高达6000条。这听上去令人毛骨悚然。

当然，也有人觉得，福寿螺在东南亚一些国家被允许食用，我们吃一些也无妨。专家指出，福寿螺可能存在寄生虫、重金属、新污染物等潜在风险，或对人体造成不可逆的伤害。综合考量我国的农业安全、生态安全、食品安全、公共卫生以及福寿螺生长的水质状况等因素，现阶段我国放开食用福寿螺不妥。

福寿螺熟透了确实能吃，只是熟透了肉质老，味道不好，所以怕一些商家为了顾客的味觉感受，有意无意地不将福寿螺彻底烧熟。食用生的或加热不彻底的福寿螺可能感染脑膜脑炎，引起头痛、发热、颈部强硬等症状，严重者可致痴呆甚至死亡，危害很大。

原本，人们以为通过外观就能轻易区分福寿螺和田螺，但此次曝光的商家，却“巧妙”地将福寿螺处理成螺肉进行销售，使得消费者难以辨别。将福寿螺冒充田螺进行销售，行为恶劣。

那为啥商家敢昧良心铤而走险？

首先是巨大的利益诱惑。随着我国本土淡水螺的人工养殖产量下降，加上不少省份实施禁捕退捕政策，田螺市场缺口显存。而近5年来，福寿螺在长江流域一带处于“爆发状态”，这导致两者出现巨大的价格差。一斤田螺，带壳的3元，冻肉10元，可福寿螺带壳5毛一斤，冻肉也才4元一斤。相差几倍的价格，让不良商家为了赚钱昧了良心。

其次，目前我国相关食品卫生法对类似行为的处罚力度仍有待加强。针对此类食品安全问题，几万元罚款对不法商家能起震慑作用吗？这次事情曝光后，很多人就呼吁，对于涉事黑心企业不能仅仅查封了事，要以法律手段严惩。

食品安全无小事，不仅要加强事前的监督管理，同时还要加大事后的处罚力度，对于那些昧了良心赚钱的黑心商家，法律要长出“牙齿”。