碘是人体必需元素，体内不能生成，需从外环境获取，我国居民碘的主要来源是碘盐、食物和饮水。

通过食用加碘盐，食用含碘量较高的食物或者服用补碘制剂来补充碘。其中，海带、紫菜含碘量最高，干海带碘含量能达到36240微克/100克；蛋类含碘量较高（如鹌鹑蛋233微克/100克）；奶类、肉类和植物性食物含碘量很低。其他补碘制剂包括含碘营养素补充剂、碘油丸等。

专家建议，一般人群每天摄入5克加碘食盐，可摄入碘100微克，加上饮水和食物中摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量每天120微克。

除了居住在高水碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民都应食用加碘食盐。

从母亲怀孕到婴儿出生后至3周岁以内，是脑发育的关键时期。如果此时发生碘营养不良，会增加大脑发育迟滞的风险。儿童、青少年各器官生长发育快，基础代谢增强，碘消耗较多。因此，妊娠妇女、哺乳妇女、婴幼儿（出生后至36月龄内）等人群是碘的特需人群。

儿童、青少年是碘缺乏病防治的重点人群，在日常生活中，这部分人群尤应注意充分补碘。妊娠妇女孕期碘的推荐摄入量从非孕时的每天120微克增加到每天230微克，哺乳期妇女对碘的推荐摄入量增加一倍，达到每天240微克。

妇女备孕阶段为达到良好的碘营养状态，应食用加碘食盐。妊娠妇女的需碘量高于正常成人，怀孕后应选用妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等。

哺乳妇女应同妊娠期一样继续选用妊娠妇女加碘食盐或含碘量较高的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等。

婴幼儿时期是生长发育的关键期，需要更多的甲状腺激素促进体格生长及神经系统发育。婴幼儿的辅食中应有含碘丰富的海产品，非母乳喂养的婴幼儿饮食主要是乳制品，建议婴幼儿的辅食中应有含碘丰富的海产品。

儿童和青少年处于生长发育的关键时期，因快速增长，对碘的需要量增加。因此，儿童和青少年时期应食用加碘食盐。

王琳琳