红彤彤的油泼辣子、挂满汁水的手擀粉，甘肃天水麻辣烫的香味仿佛能从一个个火爆的短视频里飘出来，直击网友的味蕾。

近日，“一道美食带火一座城”的故事再次上演，全国各地的游客开始像此前“进淄赶烤”一样，乘坐飞机、高铁去天水，只为尝一碗正宗的天水麻辣烫。

为应对突如其来的游客潮，天水当地政府迅速采取措施：开设麻辣烫专线公交车，从机场、高铁站迎接全国各地赶来的食客；组织志愿者组成“红旗车队”，一句带有浓厚西北口音的“公主请上车”，让人们感受到西北汉子的淳朴热情。

卫生监管和市场整治工作也在有条不紊地开展，由此可见，天水这座城市无比珍惜这次“走红的机遇”。

面对这“泼天的富贵”，天水这座西北边远小城是否能够端牢这碗“麻辣烫”，把“流量”变为“留量”呢？

当地文旅局还需拓宽思路。

现在，文旅产业已成为产业创新与地方经济增长的新动力。天水应该努力打造特色的文旅产品，充分利用河西走廊丰富的历史文化资源，推出具有差异化特色的主题文化产品，结合休闲娱乐场景，满足现代大众消费需求。还可以利用“天水麻辣烫”，结合丰富的历史文化资源，设计独特的文化旅游产品，吸引国内外游客。

另外，可以积极探索培育和扶持地方特色产业，如手工艺品和农产品深加工，以提升地方品牌的知名度。

同时，需要加强公共服务配套的提升，不断完善公共服务，为游客提供良好的消费环境和高品质的文化产品。

天水可以借鉴哈尔滨的经验，建立体系化、制度化的公共服务，以实现政府、企业和消费者之间的协同，构建良好的文旅环境。

最后，还需要动员社会各界力量共同参与服务工作，以缓解人手不足的问题。

文旅产业的发展不仅依赖于从业者，每位市民都是城市形象的代表。政府应鼓励市民参与、动员街道社区，为游客营造宾至如归的温情氛围，提供友善诚信的情绪价值。