车厘子因其色泽艳丽、汁多肉厚、清甜爽口，深受不少人喜爱。

近日，“车厘子吃多了是种什么体验”冲上热搜，有网友说，车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。在此之前，网上也一直流传说吃5颗车厘子就会导致氢氰酸中毒。车厘子到底还能吃吗？

1 车厘子吃多了会中毒吗

铁中毒是因摄入铁过量引起的中毒表现。急性铁中毒通常发生在一次性、大剂量服用铁剂后。

有数据显示，一次摄入铁量达到和超过20毫克/公斤体重时即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约就是1200毫克铁。

不过，车厘子的铁含量并不丰富，只有0.36毫克/100克，要达到出现铁中毒的量，大约要吃333公斤。正常人不可能一次性吃这么多。

还有人称，车厘子吃多了会导致氰化物中毒。

氰化物是指带有氰基化合物，真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠、氰化钾以及氢氰酸。

氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。人类氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。比如，氰化钾的致死剂量在50毫克至250毫克，这与砒霜的致死量差不多。

车厘子里真的有氰化物吗？植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、车厘子、杏、李子等，车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，这些水果的果肉里是不含氰苷的。

2 车厘子还能放心吃吗

虽然氰化物有毒，但是大家也不要过于惊慌。

首先，氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，氢氰酸才可引起人类的急性中毒。而车厘子氰苷物质都是在核里，一般人咬不开、咬不破，也不会吃。

其次，氰苷也很容易去除。因氰苷对热不稳定，因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。

研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰苷。专家建议不要生吃这些含氰苷的食物。

对于消费者来说，最简单的方法还是不要吃水果的果核。只要不是刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。

3 车厘子吃多了会拉肚子吗

还有不少人称自己吃多了车厘子会拉肚子，还会口腔溃疡。车厘子吃多了为什么会出现这些不适？

车厘子很甜，其中的糖分自然不少，总含糖量约为12.8克/100克，其中约5.3克为果糖。如果吃太多了车厘子，必然就会摄入过多果糖，糖分过多、果糖过多，就会引起口腔和咽喉不适，可能会出现口角起泡、溃疡、喉咙痛等问题，有果糖不耐受的人群还可能会出现拉肚子等消化系统不适反应。

如果天气寒冷，胃肠道敏感的人，吃车厘子就会有拉肚子的可能。

医生提醒大家，车厘子好吃，但也不能多吃。 据科普中国