周六上午写完作业，妈妈答应教我炒一道菜——西红柿黄瓜炒鸡蛋（下图）。

妈妈帮我系好围裙，她一边说着，我一边照做。先把西红柿和黄瓜放在水盆里，撒上一勺盐泡10分钟，然后洗干净放在菜板上，用刀把它们切成小块。

看着我切的有大有小的黄瓜块，我和妈妈笑成一团。为什么每次看妈妈切菜都感觉那么简单，我怎么就不行呢？妈妈说：“熟能生巧，你慢慢练，以后一定会越来越好的。”

在妈妈的指导下，我又把大葱切成细丝，把鸡蛋打到碗里打散备用。

正式开炒了，妈妈打开灶火，把炒锅里的水烧干，然后倒上油。我问妈妈：“为什么要等到水烧干再倒油呢？”妈妈说：“热油遇到水，油会炸，溅到身上可疼了。”

看锅里的油微微冒烟了，妈妈让我把鸡蛋倒进锅里，“刺啦”一声，鸡蛋立刻变成金黄一片。翻炒几下，我把鸡蛋盛进碗里。

接着，我又往锅里倒了点油，放入葱花，翻炒几下，又倒入西红柿，翻炒到出汤汁后，再倒入黄瓜，继续翻炒半分钟，放盐、生抽，最后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒两下，再倒点蚝油，关火出锅。

红红的西红柿、金黄的鸡蛋、碧绿的黄瓜、扑鼻的香气，我和妈妈赶紧拿起筷子尝了一口。哇！我觉得比平时炒得更好吃。

我终于学会了西红柿黄瓜炒鸡蛋，好开心啊！

（指导老师：王文文）