本报记者 牛健存 崔儒靖 魏志广 本报通讯员 郎向阳 摄影报道

张氏面塑、糖画

面塑是以面粉为主料塑造各种形象，糖画则是以糖为墨作画的传统民间手工艺。

2020年，张氏面塑、张氏糖画分别被列入市级非物质文化遗产名录。

面人和糖画是很多人心中的童年记忆。在拉着爸妈的手逛庙会、赶集市时，常常看到手工艺人拿着一块面团，微微动着手，不一会儿，就变出英武神勇的齐天大圣、飘然飞舞的奔月嫦娥……

当远远闻到香甜味，直奔过去又会看到，手工艺人将一勺滚烫的糖浆，在铁板上运腕走勺，眨眼间，一幅幅晶莹剔透的糖画活灵活现、让人垂涎……

而今，在位于新华区东方世纪城东区中街的非遗活动室里，我市非物质文化遗产张氏面塑、糖画代表性传承人张英英女士，凭一双巧手，将融入颜色的面团捏制成有生命的人物、动物等，又将缕缕糖丝变成花鸟虫鱼，一件件作品美轮美奂，令人赞叹。

巧手工艺传四代

在张英英的工作室内，一排排展架上摆满了大大小小的面塑作品，逼真的形象、生动的造型，再融入鲜艳的色彩，使这些作品颇具欣赏力和艺术感。

而摞叠在一起的一幅幅糖画作品可谓是薄如翼、细如丝，在引人注目的同时，更是挑动着观者的味蕾。

将调成不同色彩的面，用简单的工具塑造成各种栩栩如生的面塑作品，早在我国汉代就有相关文字记载。

在宋代吴自牧所著《梦粱录》中，曾有把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚、祝寿等喜庆日子的记载。可见面塑作品在当时已具有很强的艺术和经济价值。

起源于明代的糖画是一项以糖为墨、观之有画、食之有味的民间手工技艺。到了清代，糖画的制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛。

这在清代小说家褚人获所著《坚瓠补集》里有所记载。“熔就糖霜丞相呼，宾筵排列势非孤……”《坚瓠补集》中的这一段文字，真实记录了当时糖画盛行的情况。

“80后”的张英英祖籍河间。她的面塑和糖画技艺源于家传。张英英的曾祖父张宗棠是当地有名的面花、糖画艺人。张宗棠每天挑着担子走街串巷、摆摊卖糖画，还会制作面花，用作嫁娶礼品等。

后来，张宗棠把技艺传给了张英英的祖父张舶基。张舶基经过多年研究实践制作出各种面花，作为馈赠亲友的礼品。张舶基爱看戏，还经常把戏里的人物用糖画做出来。

“我的父亲张文香自幼随祖父学习面花和糖画制作技艺，经过不断研究创新，他的面塑作品类型更多。他不仅能用糖画出《水浒传》《西游记》中的人物，还能画出自行车和风车等物品。”张英英介绍。

追求“甜蜜”的事业

从小就跟着父亲学习面塑的张英英，沉浸在“甜蜜”的艺术中。

“这是我们家祖传的手艺，村里只要有婚丧嫁娶，爸爸就去帮忙蒸面花、捏面人。”张英英说，“小时候，我最喜欢围着父亲，看他捏面花、画糖画，抱着那‘好看的花朵’‘可爱的小动物’，我不舍得撒手。 慢慢地，我也喜欢上了这两门技艺，并暗暗记下了制作面花、画糖画的工序。”

长大后的张英英，虽说一直没放下这些手艺，但也只是把捏面塑和画糖画当作一种爱好。直到2010年，她到石家庄参加一个传统文化活动，看到其他面塑艺人精湛的技艺，才萌生了系统学习的念头。在现场，她结识了天津面塑大师赵孟林，并留了对方的手机号。事后她多次上门拜访，终于让赵孟林答应传授她面塑手艺。

张英英只身去了天津，一学就是半年。这期间，她主要学习的是仕女面塑创作。通过学习，张英英觉得无论是衣着搭配、眉眼神态，还是人物比例，自己都有了很大长进。

“举一个最简单的例子，之前我做面塑使用色彩的时候，红就是红，绿就是绿。色彩饱和度过高，不光生硬，还给人一种很假的印象。”张英英说，通过学习，她掌握了色彩搭配，以及调色过渡，单单人物的嘴唇，就要不断调试，直到呈现出淡淡的粉红色才可以。

为了专心研究手工技艺，全情投入创作中，张英英辞去了稳定的工作，摆起了地摊。每到节假日，她就外出去赶庙会和集市。“当时，多亏了我父母和爱人的支持，才给了我坚持下去的力量。”她希望自己能将热爱做成艺术。但是，在追逐艺术的过程中，辛酸与苦楚只有自己内心最清楚。

后来，张英英通过朋友认识了沧县浮雕艺人王洪强。在王洪强的介绍下，张英英加入了沧州工艺美术家协会。

此后，她开始奔赴全国各大赛事参赛，她的面塑作品也多次获奖。

将手艺变成产业

一刀一剪一棒，先用双手捏、搓、揉、掀，再用工具点、切、刻、划，就能制作出形象逼真的面塑作品。

一勺一铲一锅，只需先在小铁锅中将糖融化，再用勺子舀糖浆倒在铁板上作画，便可呈现出既能观赏又能品尝的糖画。

“制作面塑和糖画的工具非常简单，考验的是操作者的心灵和手巧，还要掌握一定的绘画和书法技巧。”张英英笑着说，“捏面塑，和面是关键。面塑和面与制作面点不同，需要考虑面团的可塑性、防腐性等因素。绘制糖人之前要先熬糖，直至色泽稍微变黄，大泡变为小泡就可以作画了。”

面塑创作题材广泛，可塑性强，应用范围广，无论是在节庆、风俗、喜事，还是各类大型活动都能用到它。如今的面塑更是在酒店装饰、家庭装饰、古宅装饰、主题订做、肖像订做、海内外艺术收藏等各个方面都有广泛应用。在张英英的不懈努力下，张氏面塑的发展也迎来了契机，全国各地的订单逐年增加。

为了传承好面塑技艺，2016年，张英英创办了英英面塑工艺品制造有限公司，并积极带动残疾人就业。多年来，她还经常走进校园，为孩子们表演面塑和糖画。从2020年开始，张英英免费去特教学校，教那些特殊的孩子学习捏面塑。

在张英英的带动下，她的爱人王强也加入到面塑创作中来。他们创作的卡通人物、动物、仕女等作品得到市场认可，还为全国多地的景区制作面塑纪念品，销量可观。

在非遗工作室里，张英英安静地捏着面塑、作着糖画。她将自己对艺术的理解与思考，融进作品中。那面团和砂糖，在她的手里显然已有了生命。那也是她的生命与艺术生命的交融契合……