“晚上吃生姜，等于吃砒霜”的说法属于民间误传，科学已证明这种说法是错的。

适量吃生姜，没有什么不妥；若大量食用，则可能影响睡眠。

生姜富含辣椒素挥发油、纤维素、姜辣素等营养成分，且含有多种氨基酸、维生素、微量元素。姜辣素具有良好的清除自由基的作用，姜烯、姜酮等有明显的抑制呕吐的作用，因此姜不仅是调味料，还对人体有益处。

不过，姜辣素对人的心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张。如果晚上吃太多的姜，就会感到兴奋，从而影响睡眠。

当然，这种影响根本不会严重到“晚上吃生姜，等于吃砒霜”的程度，大家不必过于担忧。晚餐少量吃生姜，对人体影响不大，只要不过量就没事。

据中国新闻网