明天就是中秋节了，您家的月饼准备好了吗？

小时候，每到中秋，孩子们就会唱起那首童谣：八月十五月儿明，爷爷为我打月饼，月饼圆圆，甜又香，一块月饼一片情……中秋节的月饼，对于中国人而言，已经不仅仅是一种食物。一块小小的月饼，承载着每个中国人都懂的、最独特的文化内涵。

现在很少有人自己做月饼了。古时候，月饼都是自己做的，月饼模子也算是各家各户的厨房用具。

我市中心医院胸外科主任医师孔繁义，收藏各种饼模20余年，收藏了6000多件从各地淘来的精美饼模。中秋佳节来临之际，他带着精挑细选的200多个月饼模子，举办“伴月中秋，传承经典”历代月饼模收藏展，与您一起分享这些精美饼模带来的美好祝福。

月饼模子长啥样

月饼模子，就是制作月饼的器具。在木块上挖出一个或几个凹槽，在凹槽的底部雕刻各种寓意美好的纹样。制作月饼时，只需把和好的面粉包着陷料，放进模具中定型，再把模子翻过来，转着圈在周边均匀地敲打，直到月饼变得密实。这样，一个印制有花纹的月饼就成型了。打月饼的叫法就是由此而来。

除了在木头上挖一个凹槽，聪明的匠人还把模具设计为可拆卸的两个部分（右图）。孔繁义拿着一个雕刻在木头表面的模具，向记者介绍：“这个模具就是分为两个部分的。雕刻师傅先在木头表面刻出精美的图案，再单独制作一个槽，做饼时把两个放在一起就可以了。这样的设计就使得制作工序更加简便了。”

月饼的制作最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清时期和民国时期的居多。孔繁义拿着两个陶制的饼模说，这是他收藏的饼模中年代较早的两个饼模，分别是明代天启二年和明代嘉靖五年的。

孔繁义说，饼模上的文字、花纹，其文必有意，其意必吉祥，老百姓以此来寄托对美好生活的向往。其中一块饼模上的落款，明确地表明了它制作的时间为明代嘉靖五年七月。饼模分正反两面，一面为寿桃，一面是仙鹤，侧面刻着“富贵满堂”的字样，四个角上刻着“福如东海”的字样。想必当年这块饼模一定制作了不少为老人祝寿的福饼，也承载了儿孙们对老人最美好的祝愿。

古代月饼“文化味”最浓

因为全国各地对味道的偏好各有不同，使得月饼有五仁、枣泥、蛋黄、果肉等多种口味。在各式各样的月饼模具中转上一圈，仿佛能闻到月饼的香甜。但是，欣赏这些雕刻精美、传递美好祝愿的饼模时，我们首先感受到的是蕴含其中的“文化味”。

月饼模子上的文字和图案是中国中秋文化的一面镜子，上面的装饰图案多以“福禄寿”吉祥字样为主，象征年年有余的鲤鱼、寓意福气满满的蝙蝠、代表多子多福的莲子，以及梅兰竹菊等祥瑞花草，也是月饼模子雕刻的重要文化元素。

孔繁义拿起一块饼模说：“你看这月饼模子虽小，但方寸之间，装饰图案雕刻得却丰富细致。在有限的空间里表达出最美好的祝福，设计巧妙，让人叹为观止。这些设计精巧的图案就和中秋节的满月一样，象征着团圆、团聚、阖家安康，传达着从古至今人们祈求富贵吉祥、平安团圆的美好心愿。”

自古以来，中国人对月亮就有一种特殊的情感。中秋佳节，不管是帝王官宦，还是商贾百姓，人们在中秋明月辉映下，通过拜月、赏月、咏月等活动，表达思念、团圆的温馨情感。又是一年中秋节，一家人团聚，其乐融融。中秋节赏月、吃月饼，是一种气氛、一种情感，更是一种文化的传承。

每个月饼模具都是一件艺术品

古人真是最懂浪漫和风雅的。这些月饼模子品种多样，模印构图饱满，造型古朴典雅，图案丰富多彩，雕刻细腻精美，内容以月圆中秋为主打，加入嫦娥、玉兔、福禄寿喜等元素，蕴含了国人朴素的思想情感和对美好生活的向往。月饼模子既实用又独具艺术魅力，历经千百年仍韵味犹存，不愧为民间传统雕刻工艺的瑰宝。

古代的月饼模子大小不一、形态各异。不同形状的模子各有讲究，不同尺寸的模子也各有不同的用处。月饼模子在工艺造型方面体现出不同的地域特征，南方北方各有风格特点。

孔繁义拿着一块清中期、玉石制作的饼模，回忆起得来的过程：“这块饼模是一位山东朋友收藏的，我在网上看到，特别喜欢，就和他联系，想购买下来。这位朋友也非常豪爽，竟然说要送给我。我立刻带着各种土特产和礼品，奔赴青岛。没想到，那位朋友又反悔了。我多次登门，才终于以诚心感动了他，让他把这块饼模卖给了我。”记者看到，这块清中期的玉石饼模，制作非常精美，正反面分别雕刻了鲤鱼、蝴蝶，雕刻纹路很深，图案立体感很强。

不要小看一个简简单单的月饼模子，它要求纹路清晰、边牙均匀、有棱有角、立体感强，这些都需要雕刻者具备一定的经验和技巧。功夫深浅全在雕刻，流传下来古老而完整的月饼模子都是一件件精美的艺术品。

月饼模子是中国中秋民俗演化的记忆和见证，它的艺术形态是千百年历史文化的积淀，也是民间传统审美的展现，带给人们的是中国式的浪漫，是中秋佳节阖家团圆的温馨和甜蜜。