近日，总部位于奥地利维也纳的食品科技初创公司表示，该公司采用3D打印方法制造出的纯素鲑鱼（三文鱼）片已现身奥地利超市的货架上，这种鲑鱼富含高蛋白和维生素，而且与水生鲑鱼一样富含ω-3脂肪酸。

该公司表示，3D打印三文鱼可缓解全球渔业的压力，降低温室气体排放，节约用水。每100克含有的蛋白质为9.5克，尽管低于同质量普通鲑鱼的蛋白质含量（20克），但优于很多天然食物。

据《都市快报》