本报讯 (记者 张倩)河北省商务厅、河北省文旅厅联合组织开展“舌尖上的美丽河北”评选活动,评选出河北地方特色“十大必吃名品”。我市河间驴肉火烧和东光大运河全卤面入选其中。
河间驴肉火烧为长条形,以其“色如金,酥如雪,薄如纸,形如书”闻名。煮好的驴肉放凉后,靠火烧的温度将焖子慢慢融化,汤汁渗透到火烧里,香而不腻,铸就了“天上龙肉、地上驴肉”的美名。
大运河全卤面在东光也叫丰收面。卤的规格分为18种、24种、32种、48种、56种。除了卤子,面条也是十分讲究。煮熟的面条晶莹剔透,再配上一桌的菜卤,可谓是色香味俱全。