日前，记者走访市区多家饭店了解到，不少饭店推出了根据人数制定的套餐，甚至还有小份菜和半份菜，工作人员还提醒顾客按量点菜。

（据8月16日《沧州晚报》5版）

如今，减少“舌尖上的浪费”已成为很多餐饮单位和消费者的共识。

小份菜的推出是件好事，但我们也应清醒地认识到，在有些消费场景中，餐饮浪费的现象屡见不鲜，拒绝“剩宴”任重道远。

餐饮浪费现象成为“顽疾”，有多重因素：餐饮单位注重眼前利益，片面追求营收；消费者“讲排场”“好面子”的心理习惯还未扭转；监管部门执行不够严，“雷声大，雨点小”。

“取之有度，用之有节，则常足；取之无度，用之不节，则常不足”。无论是从宏观考虑，还是微观思量，都需要我们把节约变成日常行为。置身其中，每个人都不是旁观者，都是责任人。

一是餐饮企业要主动担负起主体责任。不诱导、不误导消费者，主动提供“半份、半价”“小份、适价”服务。有条件的企业可以从标准化、规范化着力，通过集中备料减轻损耗，按需加工提高利用率，加强管理减少食材过期浪费；通过当天“复盘”、围绕点餐量做统计；通过数据分析、设计食材搭配菜单等行为，增添主动性，减少餐饮浪费。

二是消费者要摒弃“好面子”心理。朋友聚会，请客吃饭，菜点少了怕别人误会不热情、显小气，打包剩菜剩饭又怕别人嘲讽“太会过日子”。防止浪费，在弃除“好面子”的同时，消费者还应转换角色，从被动的参与者，成为主动的倡导者。

三是监管部门要监管到位。划清“红线”，强力“出手”，赏罚分明；同时建立制止餐饮浪费的长效机制，做到不定期、不打招呼、经常性抽检。

四是要大力提倡公共监督。人人做节约模范而不是迁就浪费，彼此做加法而不是做减法。

在全社会形成“节约光荣、浪费可耻”的共识下，防止餐饮浪费仍需要各方共同发力，锲而不舍，方能久久为功。