每到炎炎夏日，处于味蕾深处的记忆总能将我带回童年，那些往事缓缓浮于眼前。母亲和我们一起盘腿坐在大门口的凉席上，有滋有味地品着喷香爽口、筋道的荞面饸饹。爷爷则端着一个青瓷大碗，蹲在大门口，满心欢喜地吃着那胜似饕餮大餐的乡野美食。邻居家的大花狗摇着尾巴，伸着舌头，眼里尽是渴望，祈求着爷爷的赏赐。

逶迤清凉的过道风从肌肤上划过，舒爽惬意得让爷爷美滋滋来了一句：“这日子还有啥话说，这是最美的日子了！”饸饹的清香在鼻翼氤氲，凤仙花在烈日灿阳下耷拉着粉嫩的花瓣。那种“思之而神飞，念之而流连”的年少记忆，总让一份亲情萦绕于心间。

大爷爷是我们这个家族的“文先生”。他年轻时曾教过私塾，简直是个“老学究”，爱引经据典，讲道理。

那年盛夏酷暑之时，大爷爷的曾孙子满月。宴席之上最让人稀罕的就是凉拌荞面饸饹，大家你一口，我一口，正吃得有滋有味时，大爷爷不紧不慢地开腔了：“这饸饹大家甭小看，元朝的农学家王祯在他书里都写过，起先叫‘河漏’，都有600年的历史了。据说是由咱渭南一个老汉创出的。连古代的皇帝都好这一口，这当年可是贡品哩！这不光好吃，吃了还能健脾化积、解毒、消肿……”不等大爷爷说完，一大盘荞面饸饹就盘底朝天了。

在家乡渭北旱源，三伏天最消暑、解馋的美食莫过于一碗细长美味的凉拌荞面饸饹。“饸饹床子”是制作饸饹的必备工具，它笨重地搭于灶台之上，每次拉开压杆，母亲便将事先揉好的面剂子塞入饸饹床子的圆孔内。

压饸饹则是个力气活，一般由哥哥来完成。记得有次他逗趣，把绕着锅台急得团团转的我抱到压杆上。结果，我就像坐在跷跷板上一样。随着嘎吱嘎吱的响声，细圆的饸饹从一个个“饸饹眼子”中齐刷刷掉出来，入到冒着热气的沸水中。爷爷则坐在灶台下一边烧火搭炭，一躬一伸地拉着风箱，掌握着火候，一边还忙不迭地进行指导。

每次，母亲刚用笊篱把从开水锅里捞出的饸饹放入凉水盆，我就迫不及待得要尝鲜了。我像见到了肉骨头的小花狗，在母亲身边羁羁绊绊地哼唧着。母亲经不住我的死磨硬缠，就利索地盛起一碗，放入葱花和油波辣子，再将事先调好的醋蒜水倒入，然后轻轻地用筷头蘸一点芥末。此时，我的口水都不知在嘴里转了多少个来回了。

我搅拌着爽辣劲道的饸饹，那香味总让人舌间生津，尝一口，珍馐美馔都不换。

我离开家乡已经30多年了，那一碗三伏天里清凉美味的荞面饸饹，在漫长岁月的那头，把浓浓乡愁和对流年往事的眷恋，植入了我的生命中，成为了最牵动情丝的记忆。