“总书记视察了我们这里的旱碱麦种植情况，现在想起来我都很激动。”回想起习近平总书记视察时的情景，渤海新区、黄骅市后仙庄村党支部副书记刘玉锁依旧心潮澎湃。

“旱碱麦是我们农民的‘金种子’。都说我们这儿的面好吃，那是旱碱麦的功劳。”刘玉锁家今年种了20亩旱碱麦，预计产量能达到6000公斤。

“今年旱碱麦长势好，前些日子又下了一场喜雨，丰收在望了。盐碱地变成‘增收田’，老百姓的钱袋子也就鼓起来了。”刘玉锁望着即将开镰的麦田憧憬道。

致富的

美味面花

活灵活现的“小鱼”，栩栩如生的“兔子”，让人垂涎欲滴的“桃子”……经过发面、接面、和面、醒面、揉面、再醒、再揉……反复18道工序后，一屉屉面花就露出了真容。

因为旱碱麦面粉麦香浓郁、绵软筋道，面花成为渤海新区、黄骅市最具特色的面食。传统面花制作技艺已有600年历史。2009年，黄骅面花入选省级非物质文化遗产名录。

最近，渤海新区、黄骅市羊二庄镇董庄子村的董九海接到北京一个客户的电话，要预订300个面花。

“我家做面花生意有六七年了，每年都能卖出约10万个面花。生意最红火的时候是春节前后。”今年64岁的董九海严格按照传统制作工艺制作面花，纯老肥发面，纯人工制作，这给他带来了很多回头客。很多人在他家购买面花，作为礼物送给外地的亲朋。北京、天津等周边城市的一些客户吃过了董九海做的面花，逐渐成了老顾客。

“我年纪大了，不能外出打工了，就想在旱碱麦上做文章。一年收入三四万元钱，我们老两口很满足。”董九海说，只要保证真材实料，不怕面花销不出去。

黄骅面花制作技艺代表性传承人孙建军，将面花发展成了文创产业，根据市场需求研发出“十二生肖”系列面花，一套仅重450克，最高可卖到60元，年出货量达上万套。

“老肥发面、手工搕花等传统工艺制作的面花，深受京津地区消费者青睐，每斤能卖到10元钱。”孙建军难掩喜悦之情。根据顾客的不同需求，孙建军对旱碱麦面粉进行深加工，推出了婚宴、寿诞、生辰、节气等创新型系列面花美食。产品一经推出，深受客户青睐。

旱碱麦完成

“华丽变身”

除了通过家庭制作，更多的旱碱麦在面粉厂完成“华丽变身”。

在振学面业有限公司的生产车间内，旱碱麦通过一系列智能化设备，完成了清理、研磨、包装、分类等加工制作流程。

“我们现在每天可处理小麦300吨，以旱碱麦为原料的产品占到了总产品的95%以上。我们生产出的旱碱麦面粉不沾手、韧性强，深受顾客喜爱。目前，我们的旱碱麦面粉已经销售到全国多个地方。”振学面业有限公司负责人刘振学说，为了保障面粉品质，他们与10余家合作社以及种粮大户达成合作，旱碱麦种植面积达到了2万余亩。

记者了解到，在振学面业有限公司内，不少员工是边种田边就业。“厂里的员工大多来自附近村里，家里都种着旱碱麦。旱碱麦种植为这些员工带来了一份收入，在厂内就业还会获得一份工资。”刘振学说。

通过对接大型商超、“互联网+”电商平台，以旱碱麦面粉为原料的面食几年前就端上了北京人的餐桌。用旱碱麦面粉加工的果蔬面、蝴蝶面等面食产品，深受消费者青睐。

“我们积极推进全产业链发展，提升产业附加值，初步形成了集种植、加工、仓储、物流、销售、服务于一体的全产业链条。”沧州市农业农村局党组书记、局长刘俊义说，旱碱麦的售价高出普通小麦10%以上，加工的面粉每公斤售价12元至16元。目前，沧州市培育了旱碱麦专业加工企业6家，年加工能力达到20万吨。