春来了，椿树枝头嫩叶新发，在春风中舒展开来。每一片椿叶的叶梗鹅黄中透出嫩绿，叶尖微红，鲜妍可爱。远远望去，树冠之上浮着一层红意，像是涂上了一层胭脂，却又不敢涂得太厚。

椿是长寿树。《庄子·逍遥游》载有：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”取其吉祥，所以庭院多植椿树。

乡下老家院子的西南角，毗邻院墙，父亲种下一棵香椿。这倒不是为了吉祥，而是为了吃香椿叶。那时家家户户都种椿树，打记事起，院中那棵椿树便有碗口粗。每年春天，“叶娇枝嫩多杈芽”时，父亲便会站在院墙上摘香椿叶。

父亲很爱惜香椿树。采摘香椿叶时，他不用镰刀，而是徒手把叶片折下来，再把香椿叶整整齐齐地码在篮子里……

在春日，穿过香椿枝叶的风，都带着袅袅的香气。食椿时节，无怪乎李渔盛赞，“菜能芬人齿颊者，香椿头是也”。别于花香的沁人心脾，香椿的香气会让人饥肠辘辘。母亲心细手巧，会用香椿叶做各种花样美食。在我的童年时期，香椿给我们带来了极大的满足。

父亲把采摘下来的香椿叶交给母亲。母亲取出部分洗净，入水焯后凉拌，就变成了可口的小菜；或取几片叶，加蒜数瓣，入石臼捣成香椿蒜泥，用来拌面条，味道甚好；或用香椿炒鸡蛋，用烙馍卷着吃，风味绝佳；或晒成干菜，揉碎成粉，可作调料，比十三香还香；还有香椿拌豆腐，老少皆宜……

香椿叶多得吃不完，母亲便把一部分香椿叶用盐腌制起来，做成香椿咸菜，并用罐头瓶装好，方便取食。父亲出门打工带上两瓶，有时一年半载也不回家，有这两瓶香椿咸菜在，足可慰乡思。

香椿咸菜能吃到冬天。有时外边下着雪，母亲新蒸了一锅馍，在袅袅水气中，拿起一个大馒头掰开，夹上香椿咸菜，一家人在一起大快朵颐。在严冬吃到春天的味道，人间没有比这更好的滋味了。

前几日，从朋友那里得了一盒香椿酱，虽香椿之味浓，但跟母亲做的香椿咸菜相比，还是少了些滋味。或许是那酱制作得太过精细，梗与叶俱成泥状，从而缺失了一种野味，毫无嚼劲。

矫情一点来说，那是一盒没有灵魂的香椿酱。母亲的香椿咸菜，有叶的软、梗的韧，掺和在一起就能嚼出人生的好滋味。不过，在聊胜于无的时候，对漂泊在外的游子而言，这香椿酱倒可以慰藉我对家乡的思念。

又到食椿季，随便到菜市场或超市蔬菜区走一走，都能看到新鲜的香椿叶在售卖。有时去得早，那香椿叶上还带着春天的露珠。俗语说，“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，趁着大好时节，快尝尝香椿叶做成的菜肴，把春天的味道留在舌尖吧。