每年我过生日时，妈妈都会给我做熏鱼。和往年一样，这次妈妈又打算给我做熏鱼。

往年的熏鱼都是妈妈一个人烧的，这次我想帮妈妈分担家务，决心一定要把熏鱼的做法学会，不让妈妈太辛苦。于是，我也加入了烧熏鱼的行列。

开始烧熏鱼了，我两眼睁得大大的。一开始，妈妈先将准备好的大蒜、桂皮、茴香等配料一一切碎，放进高压锅，再放进酱油、味精、盐等调味品，盖上锅盖，放在煤气灶上用小火慢慢炖。

“不是熏鱼吗？这咋还炖上了呢？鱼呢？”我一连问了好几个问题，妈妈却笑而不语，故作神秘。

随后，妈妈拿出之前准备好的草鱼块，又拿出一个大碗，把20来块鱼肉放进碗里，倒上酱油搅拌均匀后就下锅炸了。我在一边看得手痒痒的，于是轻声问：“妈妈，我帮你拌鱼好吗？”妈妈点点头。我照着妈妈的样子拌鱼，和妈妈配合得很默契。

就这样，我们一个拌，一个炸，很快，半盆生鱼肉都变成了黑中带金的鱼肉，散发出迷人的香味，我都快被这香味馋出了口水。正当我伸手想抓那香喷喷的鱼肉时，妈妈笑着拦住了我，说：“先别急着吃，最重要的一步还没完成呢！”

妈妈所说的最重要的一步就是“熏”鱼。只见妈妈把炸好的鱼全都放进灶台上的另一个大锅里，她还特意让鱼块与鱼块之间留有小小的空隙，松松地放着。接着，她又转身拿起刚才一直在小火上炖的高压锅，打开后香气扑鼻，妈妈说这是尤为重要的东西。

妈妈让我把汤汁均匀地洒在鱼肉上，再盖上大锅盖，用小火慢慢地煨。香喷喷的汁水慢慢地熏进鱼肉里，我恍然大悟，妈妈说：“这样做出来的鱼味道最好，这才叫熏鱼嘛！”

跟妈妈一步一步学做熏鱼，是我最难忘的一个生日。

（指导老师：姜桂凤）